中式快餐店装修设计要注意什么?

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  • YR依然 2016-02-17 19:19

      中式快餐店装修设计要注意

      连锁快餐室内设计的特点

      快餐餐厅不同于大酒楼或西餐厅,快餐厅的大部分工作重点是围绕“快”字来展开的。因为目前人们生活压力大,需快速有序达到期望目标,时间长了自然形成快节奏的生活。在选择用餐方面,快餐厅自然就成为都市白领的首选。据中国烹饪协会全国重点餐饮企业经营情况分析报告称,快速、规模、连锁将成为餐饮业的发展趋势。当餐厅以连锁形式发展之时,连锁餐厅的设计也将是餐饮投资中的重要一环。

      快餐厅的设计,设计师应从细节入手,全面深刻地实现从厨房到消费者的流线设计。餐厅的各功能区域要划分明显,将就餐区,收餐区,清洁区等分别区分开。厨房内部的机器设备及布局要符合人体使用工程学,如操作台的高度、前厨房的设计等,需按照工作程序的分配,将配菜区、熟食区、饮品区,按照操作程序进行合理的设计,不仅方便消费者,也为工作人员带来更高效的工作效率。餐厅收银设计要能够快速引导分流消费人群,不造成门厅拥堵。

      所以说在餐厅设计中,投资者务必要找到专业的餐厅室内设计师充分交流,投资者将自己对市场的敏锐发现及建议与设计师沟通,设计师再利用自己的专业设计,设计出有别于同行的室内设计作品。普通快餐厅与五星酒店相比,犹如蚂蚁与大象,前者虽小,但五脏俱全,小小的快餐厅比五星级酒店更能挑战设计者的专业水准。它不仅仅要求设计者有室内设计的创意,还需要设计者能有全面的营销知识,因为设计者必须从市场定位、消费者人群,人均消费等方面去综合考虑设计元素,这些设计元素必须能够引起消费者的共鸣,这样才能把商业空间设计好,这是很重要的方面。没有经过专业市场调查及具有专业设计知识的设计师很难设计出成功的项目。

      餐饮行业一度出现以模仿别的成功品牌餐厅为主的装饰,这种行业同质化比较严重的设计,没有自己的特色大部分是以失败告终。所以连锁快餐厅的设计,应定位自己的品牌特点及经营理念,由专业的餐厅设计师来设计出有别于同行的独特空间。

      品牌快餐如何定位自己的室内设计

      在拥有几家直营店之后,企业就可用连锁的方式进行发展。市场上的连锁快餐厅,或多或少都会有自己的特色,但主题却不明显。其实品牌就像是一个人,什么样的形象给人什么样的感觉,所以在市场竞争中各品牌应有自己的差异化,走自己的个性之路。对于餐饮品牌来说,树立什么样的形象,确定什么样的定位才能获得消费者的青睐,以独特的产品和市场区格来赢得市场认可,这是品牌餐饮业应该思考且注重的问题。

      餐厅设计是要从消费者的立场与角度出发,设计师要塑造出能引起消费群共鸣与认同的品牌形象。市场中我们看到很多餐厅没有自己的特色与市场定位,专去模仿别人,比如肯德基的成功让市场上出现了很多山寨品牌,如麦肯基、啃得鸡等,元绿回转寿司的成功让市场上出现了无绿回转寿司、天绿回转寿司,等等这种情况,屡见不鲜。但山寨的产品终究没有创新,并通过误解消费者来达到自己目的,所以这样的餐厅并未受到欢迎,最终被市场所淘汰。但中式快餐行业的真功夫,通过功夫龙的形象载体,通过功夫文化的体现,通过“蒸品”的特色,形成了非常鲜明的差异化形象,从而在众多的中式快餐品牌中脱颖而出。

      真功夫的品牌成功告诉我们,在品牌设计塑造初期,就必须建立差异化,从而与其它竞争餐饮企业,尤其是竞争性品牌形成有效区分,但这种特色化,必须要符合品牌的风格与定位,并且能为消费者的记忆提供便利,让人过目不忘。

    1 评论

  • 梦琪77 2016-02-17 21:22

    中式快餐店装修设计不仅要能满足基本的功能需求,更重要的是要传达给消费者特定的情感和精神的附加价值,创建轻松而愉快的用餐空间。根据快餐店的经营类别、实际情况定位快餐店的设计风格,设计时要考虑提供的快餐、消费人群的个性喜好,进一步给快餐店整体装饰设计细化。中式快餐店要考虑把中式的元素融入其中,也可借助当地的文化背景、历史传统等。
    中式快餐店装修布局时,在就餐区要合理规划,关于桌、椅、条案、柜子这些东西要合理摆放,一般桌子呈方形或长方形,以体现用中国的传统习俗,有大有小,桌椅的选择摆放要有条理、便于客人、服务员的走动。另外还要考虑到整个环境的舒适性,要知道现在我们到餐店消费的不仅仅再是食品,同时还有享受舒适的环境、优质的服务、放心的质量等。
    中式快餐店装修在设计时要统一规划好整体的色调,在色彩上要搭配合理,不能到装修施工后出现杂乱、毫无美感的颜色搭配;可以根据经营的餐饮等来搭配色彩,最好能给客人平静、舒适、心情愉悦的环境。
    中式快餐店装修设计的实用性很重要,在保证美观、风格后要着重考虑实用性,这就要求设计规划的合理,能满足顾客用餐的方便快捷。

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  • 疾风剑豪 2016-02-17 18:21

    中式快餐店装修布局时,在就餐区要合理规划,关于桌、椅、条案、柜子这些东西要合理摆放,一般桌子呈方形或长方形,以体现用中国的传统习俗,有大有小,桌椅的选择摆放要有条理、便于客人、服务员的走动。另外还要考虑到整个环境的舒适性,要知道现在们到餐店消费的不仅仅再是食品,同时还有享受舒适的环境、优质的服务、放心的质量等。
    中式快餐店装修在设计时要统一规划好整体的色调,在色彩上要搭配合理,不能到装修施工后出现杂乱、毫无美感的颜色搭配;可以根据经营的餐饮等来搭配色彩,最好能给客人平静、舒适、心情愉悦的环境。

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