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电炖锅哪种材质好?如何挑选?

郑秀美 | 被浏览497次 1年以前 |

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4条回答

  • 清水一掬 2016-01-10 22:27

    其实紫砂也是红陶的一种,或者说是一种用料比较精细的红陶。除了颜色不太一样以外,区别不大,也不存在谁更健康的问题。至于价格,不同厂家的产品没有什么可比性,只要自己喜欢就行了。

    1 评论

  • Lin_4987 2016-01-10 22:35

    1、品牌: 目前市场中在售的全自动电炖锅品牌主要集中在国产品牌中,其中既有国内大厂的名牌产品、也有中小厂家生产的小品牌产品。建议没有电炖锅选购经验的朋友重点关注大厂生产的名牌产品,虽然价格会比小厂产品高出20%左右,但是安全质量更有保障。
    2、外观: 选购电炖锅的第二个步骤:检查产品外观。这个环节中我们需要注意的是产品包装的完好性、产品配件的全面性以及产品主机(包括内锅)有无磕碰、摔裂、划伤等问题。另外,还需要重点看一下产品的电路部分是否完好无破损。
    3、功能: 首先,电炖锅的容积虽然可以根据自己的饮食习惯来选择,但建议大家尽量选购容积较大的产品。对于全自动电炖锅而言,最实用的功能有两个:焖炖与保温。其中,焖炖功能最好具有“慢炖”与“快炖”两种档位选择,以适合焖炖不同类型食材的需要。品牌的话:美的、天际、苏泊尔、九阳、小熊在十大品牌里都比较受欢迎的

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  • YR依然 2016-01-10 22:20

      如何挑选电炖锅

      挑选品牌

      国内市场中的电炖锅品牌基本上可以划分为三大类:一类是是以天际、三源、益美、依立四大品牌为代表的专业电炖锅品牌;第二类是以美的、苏泊尔、九阳等为代表的综合性小家电品牌;最后一类是以低价作为卖点以求生存的杂品牌。【1】(现代家电、2007年04期)隔水炖(也称电炖盅)属于电炖锅的新一代产品,其中以天际隔水炖最具有代表性,但目前小熊、美的、九阳等品牌在隔水炖方面也很受消费者欢迎。

      传统电炖锅、隔水炖电炖锅区别

      电炖锅是一个总称,隔水炖分为传统电炖锅和隔水电炖锅,两者之前的区别主要体现在对食材的加热方式上的不同。

      传统电炖锅主要是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热,温度较高,优点是:蒸煮速度较快,缺点是:温度过高会破坏食材的营养元素;食材受热不均匀,很多食材营养元素都无法炖出;密封性差,食材营养元素随蒸汽散出,挥发掉。

      隔水炖遵循古炖法,主要通过隔离加热食材,先通过加热锅体里面的水,然后通过水的温度对放在锅体内的陶瓷内胆进行加热,水做媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导,受热均匀,避免局部高温,使营养精华保持完好。缺点是:通过隔离加热,温度最高也是100度,蒸煮时间较长。优点是:受热均匀,100左右的恒温蒸煮,充分均匀释放食材的营养成分;双层密封结构,确保炖品元气不挥发;尤其适合炖煮燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品利用“低100度”水加热方式,充分均匀释放食材的营养成分。

      挑选合适的容量

      如何选择适合自己的容量?参考:平常吃饭的碗大概0.3L左右需要选购的容量大概=0.3*人数*碗数(人均),但是也要预留未来容量,比如说您是买给宝宝用的,你认为现在0.7L或者0.8L就够了,那很可能宝宝长得快一点,就很快不够用了,很多妈妈都表示如果买给宝宝用的最好买1L的,这就是预留未来容量。当然,具体需要挑多大容量的就要根据自己的需要而定。

      挑选内胆

      现在目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质,一种是紫砂,一种是白(红)陶、另外一种是全瓷

      紫砂,白(红)陶好还是全瓷好?双方的比较重点放在吸水性和串味性上。

      紫砂,白(红)陶内胆结构疏松,具有很多的气孔,炖煮会吸收食物的营养成分,产生串味,清洗不干净没有晾晒干透容易产生霉点。

      全瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成,内部结构精密,表层形成玻化外观,自然不沾不串味,但是如果长期使用钢丝球刷洗,会损坏内胆玻化层,建议使用纤维韧性较好的棉布来清洗。

      挑选功能

      其实现在很多人买电器,就是要挑功能越多的越好,其实这是完全没有必要的,试想你因为一些华而不实的功能,平时都没怎么用上,但却让你多花了不少银子,这不是自己跟自己过不去吗。所以挑选的时候根据自己的­­­需要购买,如果是购买给老人用的,那就可以选择扭转是的控制方式外加开关键(一旋通)就­­可以了,简单易懂,老人家用起来也省心。再如,很多年轻妈妈就特别追求一种预约功能,(在这里解释一下预约、定时这两个功能的区别,预约4个小时,就是4个小时之后机器自动开始工作,定时4个小时,就是机器工作4个小时之后自动保温)我建议,如果是买给宝宝用的,建议不用预约功能,因为预约时,食材长时间放在封闭的水里,很容易导致食材不新鲜,所以对宝宝来讲,未必是个好选择,所以想偷懒的妈咪可要注意了哦!

      挑选款式

      现在的电炖锅款式各式各样,萝卜青菜各有所爱,我也不好推荐。我就说说我购买的哪一款吧,我是买给宝宝用的,我用的是天际10KD的那款,我个人对食物新鲜度很关注,所以没有挑预约功能的,而且是1L的,不大也不小,刚好够用,而且是隔水炖,健康环保,炖的汤更粥都很香,感觉还是很满意的。一个原则,挑对的而不是挑贵的。

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  • prettygirl 2016-01-10 21:42

    电炖锅什么内胆好——铝质内胆
    铝导热均匀,成型容易,比较美观,可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能够直接与食物接触,必须要进行表面的保护处理。
    铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术,这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度,在节省材料的前提下,内胆看起来显得更厚一些。
    电炖锅什么内胆好——不锈钢内胆
    最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成,304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材,5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工,202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准,因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。
    电炖锅什么内胆好——复合多层材料内胆
    复合多层材料内胆是由多种材料加工而成,基本上可以分为以下几种:
    外铝内钢两层(“钢”指不锈钢)复合板内胆,它的内表面为不锈钢,既满足了内表面是不锈钢的要求,又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。
    外钢内铝两层复合内胆,内胆内壁为铝质外层为不锈钢,内层铝的表面不能直接接触食物,需要进行表现保护处理,以保证食品卫生和改善不粘性。
    钢铝钢三层复合内胆,内外看到的都是不锈钢,中间是铝夹层,因内胆内壁为不锈钢材质,因此内胆表面不需再做保护处理。层纯铜以进—步改善导热性能的内胆。也有在复合多层材料中加入空心层使得IH方式对内层加热时,减少热量向外部的散失,节约能源,但感应层必须在空心层内面。另外还可以在外部涂层中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料进行隔热处理,以减少热量向外部的散失,节约能源。但此种复合多层材质的的内胆基本都在高端产品中使用,产品售价基本都在干元以上。
    电炖锅什么内胆好——陶瓷(紫砂)内胆
    紫砂隶属陶器,是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆,富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素,烹煮食物口感好,且表面超硬耐磨,耐酸碱和腐蚀性强,保温性能好等。

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