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如何用电炖锅煮粥

张念露 | 被浏览190次 11个月前 |

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3条回答

  • Lin_4987 2016-01-04 23:00

    电炖锅煮粥——浸泡
    煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:
    1、熬起粥来节省时间;
    2、搅动时会顺着一个方向转;
    3、熬出的粥酥、口感好。
    电炖锅煮粥——开水下锅
    大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
    电炖锅煮粥——火候
    先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
    电炖锅煮粥——搅拌
    原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
    电炖锅煮粥——点油
    煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
    电炖锅煮粥——底、料分煮
    大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

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  • 清水一掬 2016-01-04 21:26

    跟平时操作是一样的,只是炖锅不是专业煮粥过,煮的过程要自己去监控。如果你要煮粥,又要炖煮食物,建议你选用他们的“煮粥宝”,煮粥还能预约,晚上放米,早上起来就有粥喝,你可以考虑一下。

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  • Hzl_8542 2016-01-04 19:50

    电炖锅煮粥方法:1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。   2、开水下锅:开水下锅就不会有冷水煮粥糊底现象,而且它比冷水熬粥更省时间。   3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!   、4   搅拌:技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。   5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。   6、底、料分煮:粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

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