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  Lin_4987 2016-01-04 23:00

  电炖锅煮粥——浸泡
  煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：
  1、熬起粥来节省时间；
  2、搅动时会顺着一个方向转；
  3、熬出的粥酥、口感好。
  电炖锅煮粥——开水下锅
  大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
  电炖锅煮粥——火候
  先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
  电炖锅煮粥——搅拌
  原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
  电炖锅煮粥——点油
  煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
  电炖锅煮粥——底、料分煮
  大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

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  清水一掬 2016-01-04 21:26

  跟平时操作是一样的，只是炖锅不是专业煮粥过，煮的过程要自己去监控。如果你要煮粥，又要炖煮食物，建议你选用他们的“煮粥宝”，煮粥还能预约，晚上放米，早上起来就有粥喝，你可以考虑一下。

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  Hzl_8542 2016-01-04 19:50

  电炖锅煮粥方法：1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。   2、开水下锅：开水下锅就不会有冷水煮粥糊底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。   3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！   、4   搅拌：技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。   5、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。   6、底、料分煮：粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

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