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  可爱的橙子 2016-01-03 11:19

  酒吧的厨房设计与一般餐厅的厨房设计有所不同，通常的酒吧以提供酒类饮料为主，加上简单的点心、熟食，因此厨房的面积占10%即可 酒吧厨房的具体设置分下列几个部分： 1贮藏部分 酒吧厨房的储藏主要用于存放酒瓶，除了展示用的酒瓶和当日要用的酒瓶外，其它酒瓶都应妥善地置放于仓库中，或顾客看不到的吧台内侧，此外还要保管好空酒瓶及其箱子。 2调酒部分 这是吧台内调酒师最重视的空间，操作台的长度在1800～2000mm之间最为理想，在这个范围内将水池、调酒器具等集中配置，会使操作顺手和省力。 3．清洗部分 小酒吧中直接在吧台内设置清洗池，大酒吧中把清洗池设在厨房或设单独的洗涤间，如果在吧台内洗酒具，应注意不要使坐在吧台前的顾客感觉碍眼或被溅上水。 4加热部分 由于酒吧的主要功能是提供酒.

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  Standby凡 2016-01-03 11:13

  第一：厨房装修设计中要考虑灯光设计
  
  　　整个厨房的灯光亮度要足够，酒吧经营不可能只是在白天经营，所以灯光设计对于厨房设计来讲尤为重要。
  
  　　第二：要注意厨房的色彩设计
  
  　　色彩设计对营造氛围有着很大的作用，我们在厨房设计色彩上面希望大家能够选择活泼明快的色彩，这样可以创造轻松气氛。
  
  　　第三：要注意厨房的通风设计
  
  　　我们要保持通风，除了有的抽油烟机外，还应加装排气扇。
  
  　　第四：注意整个厨房的工作台的设计
  
  　　酒吧厨房的工作台高度应当在80-90厘米，工作台的高度也要适中才可以的。
  
  　　第五：注意酒吧厨房装修设计中的安全设计
  
  　　我们的酒吧厨房装修设计中地面不宜选择抛光瓷砖，应选用防滑瓷砖以防滑倒等意外情况。

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  ddd_3192 2016-01-03 10:04

  酒吧的厨房设计与一般餐厅的厨房设计有所不同，通常的酒吧以提供酒类饮料为主，加上简单的点心、熟食，因此厨房的面积占10%即可
  酒吧厨房的具体设置分下列几个部分：
  1贮藏部分
  酒吧厨房的储藏主要用于存放酒瓶，除了展示用的酒瓶和当日要用的酒瓶外，其它酒瓶都应妥善地置放于仓库中，或顾客看不到的吧台内侧，此外还要保管好空酒瓶及其箱子。
  2调酒部分
  这是吧台内调酒师最重视的空间，操作台的长度在1800～2000mm之间最为理想，在这个范围内将水池、调酒器具等集中配置，会使操作顺手和省力。
  3．清洗部分
  小酒吧中直接在吧台内设置清洗池，大酒吧中把清洗池设在厨房或设单独的洗涤间，如果在吧台内洗酒具，应注意不要使坐在吧台前的顾客感觉碍眼或被溅上水。
  4加热部分
  由于酒吧的主要功能是提供酒类饮料，因此加热功能最好控制在最低限度。如果菜单上有需要加热的食物，那么只要空间上允许应尽可能另设小厨房。在吧台内烧开水或进行简单的加热时，最好使用电磁加热灶或微波炉。

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