工地餐厅管理制度是什么

宁蓝 | 被浏览 8年以前 |

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    3条回答

    • 一追再追 2016-01-02 19:59

      工地餐厅管理制度:管理制度 第一条 为加强食堂管理,使之运作有序,逐步走向规范化,进一步提高管理水平和服务质量,方便全体工作人员生活好,特制定本规定。 第二条 食堂管理工作的基本原则。建筑工地职工食堂、宿舍、厕所卫生管理制度 第一章总体要求 第一条各施工企业必须建立建筑工地食堂、宿舍、厕所等卫生管理制度,并落实责任到人。

      2 评论

    • 可爱的橙子 2016-01-02 12:33

      一、 食堂应距离厕所、卫生箱以及其它有毒有害物质场所30米以外,并要做到四周平整清洁、无积水及污染物。
      二、 严格按规定设罢污水排放设施,日常生活垃圾及时清理干净。
      三、 食堂应安装纱门、纱窗、挡鼠板;食物的采购、 制作应符合食品卫生的规定,生熟、食品分开制作,设立标记,禁止采购销售腐烂变质的食物。
      四、 食品、炊事用具和餐具放置有序并及时消毒。
      五、 工作人员必须穿戴白色工作服(帽),保持个人卫生,炊事和生活管理人员每年进行一次健康查体,持卫生防疫部门颁发的健康合格证上岗。
      、食堂必须办理卫生许可证

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    • Hzl_8542 2016-01-02 01:27

      施工工地食堂卫生管理制度
        一、认真学习和执行《食品卫生法》及《**省食品卫生管理实施办法》。
        二、食堂内应整齐清洁,没有积水,装设纱门纱窗,厨房灶台、墙裙须用面砖铺贴;食具要严格消毒,防止交叉污染;现场供应茶水,茶具要消毒,应符合卫生要求。
        三、具备足够有效的防蝇、防虫、防腐、防鼠设施,并配置消毒碗柜,保持餐厅、厨房的内外环境整洁卫生。
        四、炊事人员每年要进行一次健康检查,持有健康合格证方可上岗;炊事人员必须做好个人卫生,坚持做好四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲),操作时应穿戴好工作服、发帽、不赤背、不光脚,禁止随地吐痰。
        五、贮存食品要隔离,注意通风防潮、防虫、防鼠、配置冷藏设备,严禁亚硝酸盐与食盐同仓共贮。
        六、食品原料要新鲜,不采购腐败、变质、病死、毒死或死因不明的禽、鱼、畜肉。
        七、食物存放“四隔离”:即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物和杂物隔离、食品与天然冰等隔离。

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