装修设计岂能 随意?做不后悔的定制设计,预约优秀设计师
* 设计本将严格保护您的隐私,请放心填写

饮食建筑设计规范是什么

周芷雪 | 被浏览248次 1年以前 |

我来帮他解答

还可以输入9000文字

4条回答

  • 流绪 2016-06-27 17:44

    饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求,选择群众使用方便,通风良好,并具有给水排水条件和电源供应的地段。 第2.0.2条 饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内;与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离,并须符合当地食品卫生监督机构的规定。 第2.0.3条 饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置,妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。 第2.0.4条 在总平面布置上,应防止厨房(或饮食制作间)的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。 第2.0.5条 一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。

    0 评论

  • 可爱的橙子 2015-12-28 11:39

    第一章 总则
    第1.0.1条 为保证饮食建筑设计的质量,使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求,特制定本规范。
    第1.0.2条 本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计(包括单建和联建):
    一、营业性餐馆(简称餐馆);
    二、营业性冷、热饮食店(简称饮食店);
    三、非营业性的食堂(简称食堂)。
    第1.0.3条 餐馆建筑分为三级。
    一、一级餐馆,为接待宴请和零餐的高级餐馆,餐厅座位布置宽畅、环境舒适,设施、设备完善;
    二、二级餐馆,为接待宴请和零餐的中级餐馆,餐厅座位布置比较舒适,设施、设备比较完善;
    三、三级餐馆,以零餐为主的一般餐馆。
    第1.0.4条 饮食店建筑分为二级。
    一、一级饮食店,为有宽畅、舒适环境的高级饮食店,设施、设备标准较高;
    二、二级饮食店,为一般饮食店。
    第1.0.5条 食堂建筑分为二级。
    一、一级食堂,餐厅座位布置比较舒适;
    二、二级食堂,餐厅座位布置满足基本要求。
    第1.0.6条 饮食建筑设计除应执行本规范外,尚应符合现行的《民用建筑设计通则》(JGJ37—87)以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。
    第二章 基地和总平面
    第2.0.1条 饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求,选择群众使用方便,通风良好,并具有给水排水条件和电源供应的地段。
    第2.0.2条 饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内;与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离,并须符合当地食品卫生监督机构的规定。
    第2.0.3条 饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置,妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。
    第2.0.4条 在总平面布置上,应防止厨房(或饮食制作间)的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。
    第2.0.5条 一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。
    第三章 建筑设计
    第一节 一般规定
    第3.1.1条 餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。
    第3.1.2条 餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积应符合表3.1.2的规定:
    第3.1.3条 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比(简称餐厨比)应符合下列规定:
    一、餐馆的餐厨比宜为1∶1.1;食堂餐厨比宜为1∶1;
    二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
    第3.1.4条 位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯。
    第3.1.5条 方便残疾人使用的饮食建筑,在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。
    第3.1.6条 饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施。
    第3.1.7条 饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处,有条件时宜单独设置用房。
    第二节 餐厅、饮食厅和公用部分
    第3.2.1条 餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定:
    一、小餐厅和小饮食厅不应低于2.60m;设空调者不应低于2.40m;
    二、大餐厅和大饮食厅不应低于3.00m;
    三、异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于2.40m。
    第3.2.2条 餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时,桌边到桌边(或墙面)的净距应符合下列规定:
    一、仅就餐者通行时,桌边到桌边的净距不应小于1.35m;桌边到内墙面的净距不应小于0.90m;
    二、有服务员通行时,桌边到桌边的净距不应小于1.80m;桌边到内墙面的净距不应小于1.35m;
    三、有小车通行时,桌边到桌边的净距不应小于2.10m;
    四、餐桌采用其他型式和布置方式时,可参照前款规定并根据实际需要确定。

    0 评论

  • 蒙娜丽莎的小胖手 2015-12-27 17:54

    《饮食建筑设计规范:中华人民共和国行业标准》是根据原建设部《关于印发(二○○一~二○○二年度工程建设国家标准制订、修订计划)的通知》(建标〔2002〕85号)和原建设部标准定额司《关于同意将(工程建设标准强制性条文(城市建设部分)——城市轨道交通篇)调整为本规范是以功能和性能要求为基础的全文强制标准,条款以城市轨道交通安全为主线,统筹考虑了卫生、环境保护、资源节约和维护社会公众利益等方面的技术要求,本规范并未对城市轨道交通的建设和运营提出全面、具体的要求。本规范共分8章,包括总则、术语、基本规定、运营、车辆、限界、土建工程和机电设备。本规范由住房和城乡建设部负责管理和解释,由住房和城乡建设部地铁与轻轨研究中心(中国城市规划设计研究院)负责具体技术内容的解释。

    0 评论

  • 灯泡怪兽 2015-12-27 11:04

    1、饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护段内;与有碍公共卫生的污染源   应保持一定的距离,并须符合当地食品卫生监督机构的规定。   
    2   总平面布置时,应防止厨房(或饮食制作间)的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建   筑物的影响。   
    3、一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所,三级餐馆应设专用厕所,厕所应男女   分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池;一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池。就餐者专用厕所应采取水冲式。   
    4、厨房与饮食制作间应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程

    0 评论

相关问题

  • 3 回答
    • 超高层建筑设计规范是什么?
    • 繁华尽落 回答:要看采用结构形式:一般需要下列规范 1《建筑结构荷载规范》 (GB50009) 2 《混凝土结构设计规范》 (GB50010) 3 《建筑地基基础设计规范》 (GB50007) 4 《钢结构设计规范》 (GB50017) 5 《建筑抗震设计规范》 (GB50011) 6 《砌体结构设计规范》 (GB50003) 7 《高层建筑混凝土结构技术规程》 (jgj 3-2010) 超高层建筑的增多,楼层的加高,在设计上、技术上都有很多新的问题需要考虑和解决。高层建筑设计规范建议您可以查阅相关网络。高层建筑的特点在于其社会经济效益: 首先,使人口集中,可利用建筑内部的竖向和横向交通缩短部门之间的联系距离,从而提高效率; 其次,能使大面积建筑的用地大幅度缩小,有可能在城市中心地段选址; 第三,可以减少市政建设投资和缩短建筑工期。
    • 高层露台 超白玻璃 栏杆规范 1年以前
  • 5 回答
    • 建筑设计规范要求是什么?
    • 有烟无火80 回答:一、设计必须贯彻执行国家的有关方针政策,做到技术先进、经济合理、安全适用、确保质量,符合节约能源和环境保护的要求。   二、本规范适用于新建和改建、扩建的工业厂房设计,但不适用于以细菌为控制对象的生物洁净室。本规范有关防火和疏散、消防设施章节的规定,不适用于建筑高度超过24米的高层工业厂房和地下工业厂房的设计。   三、条在利用原有建筑进行洁净技术改造时,工业厂房设计必须根据生产工艺要求,因地制宜、区别对待,充分利用已有的技术设施。   四、工业厂房设计应为施工安装、维护管理、测试和安全运行创造必要的条件。   五、工业厂房设计除应按本规范执行外,尚应符合现行的国家标准、规范的有关要求。   六、工业厂房是由独立一栋建筑物(车间),和独立一栋建筑物(宿舍),两栋建筑物之间距离标准是10米,最近不得少于5米,以便消验收合格。建筑物的占地面积与建筑面积的比例是1:3。
    • 栏杆规范 1年以前
  • 5 回答
    • 建筑设计防火规范是什么
    • **其实我不帅 回答:主要内容包括生产和储存的火灾危险性分类、高层建筑的分类要求;厂房、仓库、住宅建筑和公共建筑等工业与民用建筑的建筑耐火等级分级及其建筑构件的耐火极限、平面布置、防火分区、防火分隔、建筑防火构造、防火间距和消防设施设置的基本要求;工业建筑防爆的基本措施与要求;工业与民用建筑的疏散距离、疏散宽度、疏散楼梯设置形式、应急照明和疏散指示标志,以及安全出口和疏散门设置的基本要求;甲、乙、丙类液体、气体储罐(区)和可燃材料堆场的防火间距、成组布置和储量的基本要求;木结构建筑和城市交通隧道工程防火设计的基本要求;为满足灭火救援要求设置的救援场地、消防车道、消防电梯等设施的基本要求;建筑供暖、通风、空气调节、电气等方面的防火要求以及消防用电设备的电源与配电线路等基本要求。 1)下沉式广场等室外开敞空间。该室外开敞空间的设置应能防止相邻区域的火灾蔓延和便于安全疏散; 2)防火隔间。该防火隔间的墙体为实体防火墙,在隔间的相邻区域分别设置火灾时能自行关闭的常开式甲级防火门; 3)避难走道。该避难走道除应符合现行国家《人民防空工程设计防火规范》GB500098的有关规定外,其两侧的墙应为实体防火墙,且在局部连通处的墙上应分别设置火灾时能自行关闭的常开式甲级防火门。
    • 防火板 防火门 栏杆规范 1年以前
  • 3 回答
    • 高层住宅建筑设计规范是什么谁清楚?
    • SSS每天开心 回答:十层及十层以上的居住建筑(包括首层设置商业服务网点的住宅),或者建筑高度超过24m的公共建筑。高层建筑的防火设计,必须遵循“预防为主,防消结合”方针,针对高层建筑发生火灾的特点,立足自防自救,采用可靠的防火措施,做到安全适用、技术先进、经济合理。也适用于下列新建、扩建和改建的高层建筑及其裙房。主要还是以安全为主!想更深入的了解可以买本高层建筑学这本书。 希望我的回答能帮到你。
    • 栏杆规范 浴霸谁安装 5个月前