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铁锅黑色一层是什么东西?

付小丽 | 被浏览365次 1年以前 |

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3条回答

  • 一追再追 2015-12-22 18:33

    铁锅黑色一层是:特富龙涂层 主要起到防止菜肴粘锅的作用;就是碳和铁的氧化物.说害处也没什么.这黑色的东西是可以入药的.医书中说锅底灰,又名百草霜.好象有好几味药用到它. 要洗也不难.使劲刷就是了,用不着加什么试剂.嫌累也可以加点醋.

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  • Lin_4987 2015-12-22 17:25

    是碳,你可以这样防止碳对人体的危害:铁锅生锈,可将铁锅烧热,以布蘸醋一擦即去,即简单快捷有彻底。每次用完不要洗得太干净了,留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然后关火,隔天用的时候,用清水冲一下

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  • Standby凡 2015-12-22 15:55

    经常煮酸性物质,如醋、番茄等,或煮含鞣酸(单宁)较多的食物,如藕、绿豆等;容易生成黑色的鞣酸铁,对人体是无害的。
    例:
    1、苹果被铁质小刀切了之后,苹果中的鞣酸会与铁反应形成鞣酸铁,那将苹果放入盐水中,可以防止苹果变色,除了与氧隔绝之外,能抑制鞣酸铁的形成吗?如果不能,为什么铁质小刀切过之后的苹果放入盐水里,也不变色呢?
    2、用不锈钢切于用铁切一样吗?为什么不一样?不一样在哪?
    氯化钠对鞣酸有一定的抑制作用,加之盐水中的鞣酸铁分散在盐水中,所以看上去不会变色,不锈钢切的有较小的差别,因为不锈钢的化学反应活泼性比普通钢铁差,所以变色的程度较轻。

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