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家用厨房操作台怎么设计?

邱睿识 | 被浏览1031次 1年以前 |

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3条回答

  • 没有昵称_0108 2015-12-22 12:36

    1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在u型厨房中,将水池与灶台分别设置在u型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。

    一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

    2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。

    因此,水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

    3、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。
    4、操作台采用同样的高度。多数家庭的所有操作台面都采用统一高度,即80厘米左右,或根据主要操作者的身高略有调整。但就厨房中的每项工作来说,并非这一高度都非常舒适。

    厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。而有些台面位置低些会更好,如果使用者很喜欢做面点,那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是,在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化,特别是在较小的厨房中,过多的变化会影响整体的美观。

    5、灶台位置靠近门或窗户。有些人为传菜方便,将灶台设置在离门很近的位置。开关门时,风很容易将火吹灭,而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去,将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。

    灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理台,因为这部分工作花费最多的时间,抬头看着窗外的美景,吹吹和煦的暖风,让操作者有份好心情。

    6、吊柜、底柜均采用对开门的形式。有些人为了追求橱柜在形式上的规整、或降低成本,吊柜、底柜都采用对开门的形式,但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时,操作者要拿取旁边操作区的物品,稍不留意,头部就会撞到门。而存放在底柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。

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  • 99小小毛 2015-12-22 09:51

     厨房操作台的高度
      我们都知道,厨房操作台一般是用来准备各种烹饪材料,以及放置烹饪必需品的地方,一些家庭还会在厨房操作台上进行切菜,因此厨房操作台的高度是相当重要的。
    每个烹饪者的身高高低不一,这就导致厨房操作台的高度也是参差不齐,我们在设计厨房操作台时,要根据使用者的高度进行设计。另外如果家中人喜欢吃中餐,这样我们在烹饪时会过多的用到中餐使用的铁锅,而如果家中人偏向于西餐多一些,这样我们在烹饪时用到平底锅的时间长一些,因此在制作中餐和西餐时,对于操作台的高度也有所差异,一般两者的高度之差大约为十厘米左右,这样烹饪者手握锅柄才会更加舒适。通常我们家庭在设计厨房操作台时,高度设计为六十五到九十厘米之间。大多数人可能会有疑问,如何确定操作台的最佳高度呢?这时我们就要让经常下厨房的人来做一个实验,让烹饪者的前臂平直的抬起,通过手肘向下返十到十五厘米,这时的高度就为厨房操作台的最佳高度。
      
      厨房操作台的宽度
      由于每个家庭的厨房面积大小不同,因此厨房操作台的宽度也有所不一。一般而言,如果家庭厨房的面积比较大一点,那么厨房操作台的宽度最好设计为六百毫米,这样的话,厨房内的水槽以及各种厨房灶具的安装余下的尺寸也相对要大,方便我们安装,而对于操作者来说,这样宽度的操作台使用起来也是更加舒服,无论是进行清洗蔬菜还是烹饪都游刃有余。但是对于家庭厨房面积偏小的来说,厨房操作台的宽度应设计为五百毫米,同时这个宽度也是厨房操作台的极限了,不然的话我们在安装水槽和各种灶具时就会更加困难,即使我们可以做饭,但是操作起来及其不便。总之,厨房操作台的宽度应为五百到六百毫米之间最佳,我们要根据家庭中厨房的面积设计一个合理宽度的厨房操作台。
      
    厨房操作台设计

      厨房操作台的材质
      由于我们经常要在厨房对各种食物进行处理,从而烹饪出可口的美食,因此对厨房操作台的材质也有高要求。目前市场上最畅销的操作台材质就是防火板了,它不仅能够防火,耐磨,还有众多精美花色可供消费者选择,价格也不会太贵。虽然市场上还有不锈钢材质操作台,价格也不是特别贵,坚固耐磨,但是由于它的色彩比较单一,看起来给人的感觉比较死板,总让人觉得相当不舒服。除此之外,还有天然大理石材质的操作台,因为大理石本身就带有精美的色彩和纹理,看起来相当美观,但是由于大理石的表面会有细小的孔隙,我们在烹饪过程中难免会有水和油污等渗入操作台,长期下去还会有细菌滋生。

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  • 诺言_4391 2015-12-21 19:27

    一般遵循洗,切,炒的干活顺序布置就可以了,
    厨房布局规划对家中美厨娘来说是最重要的,每天为家人准备早中午餐,如果厨房设计的不合理,那可真是让人伤脑筋了。那么厨房该怎么因地制宜来设计规划,女人平常除了逛街购物外,最大的兴趣就是下厨了。因此,对于美厨娘来说,厨房的布局规划的好会让她更爱下厨!

    PART1 厨房的布局
    橱柜的布局规划和高度在厨房的装修中很重要,在装修之前就要将这些设计好。橱柜布局要根据空间的大小和户型结构来进行合理的选择,而橱柜的高度要根据人体的生理结构来设计,高度对人的舒适度有决定性的作用。
    厨房布局规划常见的橱柜布局有“I”型、“L”型、“U”型、双线型等。根据厨房空间大小及户型结构,合理选择布局,并尽量遵从工作区设计原理进行规划。

    I型布局

    I型布局适合面积偏小,空间狭长的厨房。

    L型布局

    L型布局最为常见。长方形厨房较适合设计成“L”型橱柜,空间利用率高。

    U型布局

    较大而呈方型的厨房一般可以设计成U型布局橱柜,这类厨房的基本功能最合理,可放置更多的厨房电器,并且能够容纳多人共同备餐。

    双线型

    双线型“通道式”厨房,适合设计成双线型橱柜,同样布局合理,空间利用率高,适合多人共同备餐。

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  • 3 回答
    • 厨房操作台尺寸大小是多少
    • 卫含文 回答:如果你家的厨房面积比较大,台面宽度最好是600mm,这样的宽度一般的水槽和灶具的安装尺寸都可以满足,挑选余地比较大。600mm宽的台面使用起来也很舒服,洗菜做饭都很方便。如果厨房面积较窄,宽度可以是500mm,但不能再窄了,否则选水槽和灶具会很困难,操作起来也不方便。总之,宽度在500mm-600mm之间吧,视自己的情况来定。
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