装修设计岂能 随意?做不后悔的定制设计,预约优秀设计师
* 设计本将严格保护您的隐私,请放心填写

厨房排烟系统要如何设计

谢雪青 | 被浏览290次 11个月前 |

我来帮他解答

还可以输入9000文字

3条回答

  • 一追再追 2015-12-20 10:54

    厨房排烟系统设计方法:厨房的排烟和通风设计原则是:抽油烟机的管道尽可能短,长度不得超过1.5米,抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件,测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。 烟道只能装一个弯头,就是抽油烟机出口由垂直。

    0 评论

  • 99小小毛 2015-12-20 09:40

    1 厨房排烟系统的构成

    厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含*)和厨房整体补风装
    置构成

    油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对
    排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目,在设
    计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器
    时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造
    并更换排烟风机。

    2 厨房油烟排风量的确定

    为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸入
    风速通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算:L=2000PH

    式中:L—排风罩排风量,m3/h;

    P—罩口的周长(靠墙的边不计),m;

    H—罩口至灶口的距离,m。

    用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度,保证罩口吸风速度不低于
    0.5m/s。

    在实际工程设计中,往往采用估计的方法,根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房
    通风量的规定,厨房通风量也可按如下换气次数确定:

    中餐厨房:L=40-50(次/h);

    西餐厨房:L=30-40(次/h);

    职工餐厅:L=25-35(次/h)。



    3 厨房补风

    由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空
    调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带
    餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时,
    排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入
    厨房。


    3.1无序送风

    无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季,虽然餐厅内通常会安装一些局部
    柜式空调机以降低餐厅的室内温度,但室内空气补入厨房,并不能消除厨房的热负荷并降低厨
    房温度。由于厨房油烟较大,如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度,柜式空调
    机的回风过滤则应定期清理。

    3.2有序送风

    对于设置集中空调系统的建筑来说,厨房的工作环境能够保证,其补风多为有序送风,
    灵活性也较大,在目前厨房的通风系统中,多为以下三种补风方式:

    (1)餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风
    系统排出室外。此种方式投资较少,餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接
    排出,新风能耗大,不利于节能。

    (2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房,一部分送入餐厅,并通过回风机回到
    空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题,同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压
    装置,当厨房排风机全部工作时,负压增大,则回风电动阀关闭,回风机停,餐厅送风大量补
    入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时,负压不是很大,则回风电动阀打开,回风机
    启动,避免空调送风全部被排出。

    (3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶
    的排风,而餐厅为一次回风全新空气系统,这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房
    和餐厅系统互不干扰,缺点是初投资较大。

    4 集气(烟)罩

    集气(烟)罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为专业公司制作。其外形
    应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免
    厨房负压过大(一般不应大于5Pa),另一方面可以降低厨房内的温度,改善工作环境。
    对于烹饪油烟的收集,采用的集气(烟)罩主要有三种类别:

    (1)简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所,便于加工安装,价格便
    宜。但由于没有送风设备,集风效果相对较差,容易使油烟在厨房工作人员面前回旋,并且容
    易造成油滴散落。

    (2)含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟,油滴不散落,只要
    送风风量合理,厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高,投资较大。

    (3)运水集气(烟)罩
    运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环,与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水
    集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕,并需要对循环水系统进行定期清理。实际
    上由于管理不善,目前大部分运水集气(烟)罩无法形成连续水幕,而只是形成了断续流动的
    水滴或小水柱,因此使用效果非常差。

    使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟,减轻油烟净化设备的处
    理负荷,提高系统的净化效果。但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄,容易引起排烟系统
    不通畅。

    集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不
    畅。引起排烟系统不通畅的因素有:1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小,这种情况较
    多;2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;3)开口分布不合理
    或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大,从而引起局部排烟不通畅;4)集气(烟)罩
    上面的集烟管道截面积太小,导致出烟不通畅。

    5 排烟管道

    厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,
    水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s,以防风速过低使油附
    着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。

    排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。其
    主要原因有以下几种:

    (1)主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过
    15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器
    的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,管道内气体的流速都
    在15m/s以上。

    (2)排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小,截面上阻力增加,造成气流不通
    畅。

    (3)排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时,排烟管道中的一段会低于整体排烟管道
    平面。在使用一段时间后,由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中,直接影响排烟通
    畅。

    (4)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出,离出口近的楼层厨房排烟效果较好,而较低
    楼层的厨房排烟不通畅。

    6 排烟风机

    常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。

    (1)轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。
    (2)风机箱全压中等,风量可以调节,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨
    房排烟系统中选用。

    (3)离心风机全压和风量都可以调节,但由于噪声较大,常需要做降噪处理。当厨房位于建
    筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶,一方面可减少室内噪声污染,同时排风风道处于负压状
    态,可避免气味外溢。风机安放在屋顶时,一般选择离心风机。

    0 评论

  • Hzl_8542 2015-12-20 00:41

    厨房排烟系统设计方法:(1)   安装检测报爱设备,定期检査燃气管道和液化气罐体及其部件,也要定期检査检测报警设备,人工定期检査与检测设备并用。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失灵。
    (2   )加强通风
    根据环境条件做好通风换气设施,由于厨房用气的工作间都有排烟罩,排烟罩的换气量比较大,用气时排烟罩都在排烟,可以不考虑灶间通风的问题。只是注意管道要密闭,防止非工作时间中毒。
    ①局部通风换气:对于存放液化气罐或燃气人户的情况,主要控制设备的燃气库房,做好防火墙,封闭燃气泄漏的空间,并设置排风换气设施,定时换气,或人员进人时开启换气。
    ②全面通风换气:由于炭烧火锅、炭火烧烤的餐厅内烟气比较大,为防止一氧化碳浓度超标,店内要全面通风换气。在设计时要保证系统的性能,并且加大通风换气量,应大于10次/   小时。加大排风量,排除产生的烟气,用大量新鲜空气使餐厅内各处空气清新。

    0 评论

相关问题

  • 3 回答
    • 厨房排烟系统价格一般多少
    • 我就是我d 回答:厨房排烟系统商用豪华镀锌板排烟罩 运水烟罩 厨房酒店通风排烟系统 价格为200元一个,新风系统排风新风宾馆工厂厨房排烟机 九洲普惠多翼式离心通风机价格为289元一个。都是有保证的牌子的,可以去看看的,希望对你 有帮助。
    • 排烟天窗 厨房排油烟 厨房排烟 11个月前
  • 3 回答
    • 跪求份厨房排烟系统安装合同
    • 荣耀vvv 回答:厨房排烟系统设计方法:厨房的排烟和通风设计原则是:抽油烟机的管道尽可能短,长度不得超过1.5米,抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件,测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。 烟道只能装一个弯头,就是抽油烟机出口由垂直。
    • 排烟天窗 厨房排油烟 厨房排烟 8个月前
  • 3 回答
    • 厨房环保排烟系统设计有什么要注意的?
    • Hzl_8542 回答:1、条件允许的情况下,首层可不做成品烟道,改为在二层楼板烟道位置做成局部降板(降500左右),做成为首层现浇钢筋混凝土烟道。 2、烟道如穿过楼板,则在根部做混凝土挡坎,挡坎高度为高出厅房楼板标高200。 3、烟道出屋面的部分及风帽必须做成钢筋混凝土整体结构。 4、成品烟道高度与楼层高度一致,烟道必须在楼板位置接缝。 5、烟道的布置方面,如果对外立面没有影响,可以考虑布置在室外,这样,既可以增加房间的使用面积,也可减少厨卫漏水隐患的。
    • 排烟天窗 厨房排油烟 厨房排烟 8个月前
  • 3 回答
    • 厨房防排烟系统要怎么设计?
    • prettygirl 回答:厨房排烟系统设计方法:(1) 安装检测报爱设备,定期检査燃气管道和液化气罐体及其部件,也要定期检査检测报警设备,人工定期检査与检测设备并用。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失灵。 (2 )加强通风 根据环境条件做好通风换气设施,由于厨房用气的工作间都有排烟罩,排烟罩的换气量比较大,用气时排烟罩都在排烟,可以不考虑灶间通风的问题。只是注意管道要密闭,防止非工作时间中毒。 ①局部通风换气:对于存放液化气罐或燃气人户的情况,主要控制设备的燃气库房,做好防火墙,封闭燃气泄漏的空间,并设置排风换气设施,定时换气,或人员进人时开启换气。 ②全面通风换气:由于炭烧火锅、炭火烧烤的餐厅内烟气比较大,为防止一氧化碳浓度超标,店内要全面通风换气。在设计时要保证系统的性能,并且加大通风换气量,应大于10次/ 小时。加大排风量,排除产生的烟气,用大量新鲜空气使餐厅内各处空气清新。
    • 排烟天窗 厨房排油烟 厨房排烟 7个月前
  • 3 回答
    • 厨房排烟要如何设计好?
    • dxjian 回答:厨房排烟之管道影响 对于生活在小区里的居民来说,不管你住在几楼,所有的楼层厨房都是同一个管道。所以说你厨房里面的油渍就会通过管道传输到外面,对于那些离主管道近的楼层来说,他们家的厨房排烟效果就好一些。因为没有其它影响,而对于那些离主通道远的人家呢?他们的排烟就会差一些。对于一般的低层人家来说,可以选择在两墙之间的地方设计排烟口,而对于那些高层的人家来说呢?那要求就会高一些,厨房排烟的高度最好设计在两米四以上,而对于厨房排烟设计出口来说,最好是设计成圆形孔状的,而且直径一般在170-200MM之间就可以了。这样就可以确保你厨房的油渍顺利而且又干净的离开你的厨房。 厨房排烟之抽烟机的选择 说到抽烟机,那它也是厨房里面必不可少的排烟好工具,他们有很多不同的款式选择,这完全取决与你房间的风格设计,有侧式的,半盖的和全盖的。一般侧式的抽烟机吸烟的功能强一些,而且占用的空间也是比较少的。他们可以为你的厨房节省一些空间。如果你的房间设计风格是欧式的话,就可以选择侧式的抽烟机,而对于那些中式风格以及现代简约风格,那就可以选择半盖的时尚简约抽烟机。 厨房排烟找谁设计 厨房排烟设计应该选择什么样的团队呢?对于很多的消费者来说,大家都没有装修的经验,想要把自己的厨房设计的时尚而且又实用呢?那就必须要找寻一些专业的团队为你设计,特别是对于厨房排烟设计更应该是如何,这也是为了以后的安心生活。
    • 排烟天窗 厨房排油烟 厨房排烟 7个月前