不锈钢炒锅和铁锅哪个好？ -【设计本有问必答】

不锈钢炒锅和铁锅哪个好？

柳昭雪 | 被浏览次 8年以前 |

我来帮他解答

3条回答

一追再追 2015-12-12 14:06

一般说来炒菜推荐铁锅。不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。铁锅炒菜损失少VC 一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。

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[昵称被屏蔽] 2015-12-12 14:10

你好，个人觉得不锈钢炒锅好，因为不锈钢更加的轻便、美观而且很结实！不易摔破；加冷水不易炸裂！4)热得快，省火、不易生锈。希望我的回答对您有所帮助。

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没有昵称_0108 2015-12-12 13:46

不锈钢炒锅吧
铁锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。营养学家认为，用铁锅烹调，对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女子有好处，但对没有缺铁危险的老年人，以及患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。

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