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  ag123456 2015-11-29 17:59

  因为铁是导磁的，电磁加热的工作原理是:在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场， 这些磁场能够穿进铁里面去，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割交边磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流）。涡流使铁具铁分子进行无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

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  [昵称被屏蔽] 2015-12-02 23:16

  平底不锈钢锅直径12CM到24的都行。铁的也一样直径小可能会不加热大的话容易使电磁炉四周变型。能导磁并且导电的锅就可以，不导磁的不锈钢锅就不行。

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  请叫我雷锋 2015-11-29 18:32

  1.用温热的肥皂水（或者水）把锅具洗干净并且小火蒸干水分。
  2.用一块猪板油，仔细的擦满锅的内部。（如果没有可以用植物油）
  3.小火加热2-3分钟。冷却后，用软布擦干净即可。这样处理可以保护锅身，同时油脂渗入锅体，可以起到一定防粘的作用。
  4.锅内食物可以放置冰箱，但是至入冰箱前请确定锅具、食物已经凉了。
  
  5.铸铁锅在煮食任何煎、煮、卤...的时候请用中小火烹煮，如果大火，除非是用来水煮青菜或是水煮面的时候才使用。否则容易粘锅。
  6.铸铁锅以及铸铁珐琅锅均可适用在任何热源炉火上。除了瓦斯炉直火加热外，也适用于电炉、电磁炉、卤素炉、烤箱及甚至洗碗机(不能用于微波炉)。
  7.铸铁锅加热后把手会特别烫，可使用厚布的那种防热手套。
  8.为了保护这款铸铁锅内层的珐琅琅层，请使用硅脂隔热、抗热塑料、木制类的锅铲、瓢等各种煮菜器具。
  9.不要把铸铁锅放在任何一没有隔热保护的桌面上，请务必让加热后的铸铁锅与摆放的桌面上有隔热保护。

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