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  最亮的小太阳 2015-11-27 14:07

  日本料理店设计说明
  淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了日式餐厅的特色。　根据追求的风格不同，日式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。日式的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此,就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。

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  一追再追 2015-11-30 20:38

  日本料理店设计说明：装修风格就是日式风格，放一些日本文化的装饰画。以木制为主，营造浓郁的日本文化氛围为主。 店内装修，不一定要奢华，但一定要有自己的特色，要精致。

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  [昵称被屏蔽] 2015-11-27 15:08

  不知道是哪里的日料店，主要是做什么料理的。150平米做专门的握寿司或是回转寿司、普通居酒屋、拉面这些够了，做怀石、暖锅、鱼生这些明显不够，更不用说综合性的日料店。150平不用批消防，如果是位于大型商场内的店要过商场的消防审查。结构上如果没有动承重的话，也不用报建筑设计审批，有必要的话可以联系土建方看怎么加固之类。然后注意下面几点：
  
  1、日料海鲜多，如果是内陆的店，必须保证足够的仓储冷冻空间，150的店冷柜以5到8平米计。冷藏室以10到15计。
  
  2、厨房面积要看料理种类的多少，不多的话，20到25左右就够了。一般国内的小店铺追求营业面积最大化，都会尽量缩小厨房的比例，这要看业主了。
  
  3、店内是否有卫生间，有的话也要考虑位置和动线。
  
  4、如果是回转寿司的吧台，还要安装开水口。高级的握寿司茶水都是搭配寿司提供好的，不用自己冲，不过要是没那么讲究也是可以装水口。高度和宽度上也要合理，客人坐在吧台前不能离寿司师傅太近，也不能太远，太远师傅不好上菜。高度上要让客人能看清师傅握的手法，但又不能看到原料。然后吧台要连接着厨房，保证食材在最短距离最少时间上到客人的面前。
  
  5、其他的与普通餐厅没有太大区别，不过日式料理店的灯光不要太亮，舒适就好。风格上当然是越接近日本传统风貌越好，多用自然材料，避免亮晶晶。原木、素灰墙面、竹篱、染布、美浓烧、小舞壁、火烧杉、和纸、和室等等这些元素都可以用，或者就是结合传统元素，做现代的装修，风格上靠近北欧。如果有条件，还可以做一些缩微的枯山水造景等等。

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