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  亮123 2015-11-24 12:12

  1、吧台设计要点：
  吧台高度一般在1.25米左右，并配以相应高度的凳椅，凳椅的高度通常在0.85一0.9米之间。吧台面的宽度通常在0.75米左右，厚度在4-5厘米之间，吧台外沿一般要以厚实的皮塑料进行包裹。吧台下面是服务人员的操作台，操作台的高度应在0.85~0.9米之间，宽度应在0.65米之间，不宜太高或太低，否则将不利于服务人员的操作。操作台下面通常应放里有下列设备：三格洗涤槽，有初洗、刷洗、消毒的功能、水池、自动洗杯机、酒瓶架、饮料或啤酒配出器等。
  2、前吧的设计要点：
  前吧和后吧间的服务距离不宜太小，但也不可过大，以可以同时让两个人通过的距离为适。冷藏柜在安装时应适当向后收缩，其收缩程度以在开门时不影响服务员的走动为宜。过道的地面应铺设塑料隔剐或条型木板架，局部可以铺设橡胶垫，以起到防水防滑的作用，而且这些材料也可减少服务员长时间站立所产生的疲劳。
  3、后吧的设计要点：
  由于后吧是需要直接接待顾客的，所以应该精心进行设计与装饰。首先应将后吧分为上、下两个部分来设计。上部可以不安排实际用处，而只是作为进行装饰和自由设计的场所，下部可以设计成柜子，在顾客视线看不到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜宽最好在0.5米左右，这样就能贮藏较多的物品，以满足实际要求。

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  99小小毛 2015-11-24 11:48

  酒吧吧台设计应该将酒吧吧台分为上下两个部分来考虑。上部分不作实用上的安排，而是作为进行装饰设计的自由场所。下部一般设有酒柜，在顾客的视线看不到的地方放置杯子和酒瓶等。下部柜最好宽400~600mm，这样就能储藏较多的物品，满足实用的要求。酒吧吧台的特点是具备一套调制酒和饮料的设施，为顾客提供以酒类为主的饮料及佐酒用的小吃。前吧台多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒的操作台组成的。后吧台由酒柜、装饰柜、冷藏柜组成。酒吧装修吧台的形式有直线型、O型、U型、L型等，比较常用的是直线型。酒吧装修吧台边应让顾客用的餐椅都是高脚凳，这是因为酒吧服务侧的地面下因有用水等要求，要走各种管道二垫高，此外服务员在内侧又是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度持平，所以顾客方面的座椅哟比较高。为了配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常酒吧装修柜台下有脚踏杆。吧台台面高1000-1000mm，坐凳面比台面低250-350mm，踏脚又比坐凳面低450mm。

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  没有昵称_0108 2015-11-24 11:18

  (1)酒吧是由前吧、操作台（中心吧）及后吧三部分组成。
  
  (2)吧台高度大约为1一1.2米，但这种高度标准并非为绝对真理，应随调酒师的平均身高而定。
  
  (3)前吧下方的操作台，高度一般为76厘米，但也非一成不变，应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕
  
  吧台设计
  吧台设计
  
  处，这样比较省力。操作台通常包括下列设备：三格洗涤槽（具有初洗、刷洗、消毒功能）或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。
  
  (4)后吧高度通常为1.75米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，下层一般为1.10米左右，或与吧台（前吧）等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用，后吧上层的橱柜通常陈列酒具、酒杯及各种酒瓶，中间多为配制混合饮料的各种烈酒，下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用具。安装在下层的冷藏柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各种水果原料之用。
  
  (5)前吧至后吧的距离，即服务人员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其他设备向走道突出。顶部应装有吸塑板或橡皮板顶棚，以保证酒吧服务人员的安全。走道的地面铺设塑料或木头条架，或铺设橡垫板，以减少服务人员长时间站立而产生疲劳。

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