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不锈钢和铁锅哪个好?

葛健强 | 被浏览202次 1年以前 |

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3条回答

  • 可爱的橙子 2015-11-23 11:24

    不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、铂、钛等金属元素而制成的.这些 元素如果在人体中慢慢累积,对身体有害。盐、酱油、醋等不可长时间在不锈钢餐具内存放。
      不要用它前中药;不要用强碱、苏打等洗涤,以免发生 化学反应.
      由于不锈钢导热系数小,底部散热慢. 温度极易集中.所以使用不锈钢炊具做饭时,极易 烧焦食物,故使用不锈钢炊具要掌握烹饪技巧。
    铁锅化学性质稳定,不易引起化学反应,是人们最常用的炊具。用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水,从而减少维生素的损失,炒菜时溶解出来的小量铁元素,可被人体吸收利用,对健康有益。用铁锅盛油容易氧化变质,铁锅容易生锈,不能盛食物过夜。

    专家提示,煮饭宜用不锈钢锅或搪瓷锅,炒菜宜用铁锅

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  • 没有昵称_0108 2015-11-23 11:16

    我家用的是铁锅,无形中可以补补铁。至于生锈的问题,只要洗锅的时候把水擦干就不会锈了。不锈钢:远离强酸碱食品破损需及时更换
      健康威胁:不锈钢是由铁铬合金再加入其他一些金属元素制成的。它的金属性很好,而且比其他金属更耐锈蚀。但是如果使用不当,不锈钢中的金属元素就会在人体中慢慢蓄积,达到一定量时就会危害人体健康。
      健康忠告:在使用不锈钢餐具时要特别小心,不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损,就应该及时更换。
      铝锅:过多摄入铝可致记忆力下降

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  • abbe96 2015-11-23 10:53

    一、铁锅好,对身体健康有好处。 二、一般的铁锅都行,不需要买大牌,一般的小牌也就三四十元。 三、美的,一二百元吧。 四、不锈钢的不粘锅。

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  • 3 回答
    • 铁锅还是不锈钢锅好
    • 大智若愚_6913 回答:铁锅炒菜损失少VC 一项研究表明,用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现:使用铁锅烹熟的菜肴,保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为,从增加人体维生素C摄入和健康考虑,应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C,但易溶出的铝元素对健康不利。 此外,菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C,还能减少蔬菜中水分的渗出,保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜,对预防缺铁性贫血有益处。(蒲昭和) 用铝锅炒菜 有的人习惯于用铝锅炒菜,认为铝锅薄、传热好,既省燃料又省时间。但据研究证实,长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量,对健康不利,还可导致老年性痴呆的发生率增加,所以,炒菜还是用铁锅好。 前几年曾报道过这样的消息:外国人在中国市场上争购炒菜铁锅,称用铁锅炒菜是当今重要的保健措施之一,并说中国人的缺铁性贫血患者比外国人少,其原因无不与中国人用铁锅炒菜有关。这件事对中国人自身也有启发,有不少家庭早已将铁锅换成了铝锅,这回又换了回来,炒菜还是铁锅好。大家知道,铁是我们体内不可缺少的微量元素。人的血液里有含铁血红蛋白。人类对铁的摄取,主要是由食物供给的有机铁和无机铁,而无机铁较有机铁更易被人体所吸收和利用。用铁锅烹饪食物,锅里的铁元素会随之溶解到食物和汤中。如果在炒菜时再放点醋,铁的溶出量将会增加。 据实验证实,烧煮同样的食物20分钟,铁锅中铁的溶出量高于铝锅和不锈钢锅72倍以上,如果加点醋,铁的溶出量又是不加醋的7。1倍。应当指出的是,铁锅中溶出的铁需经还原性物质如维生素C的帮助,才能转变成人体需要的二价铁。因此,平时还要多吃一些富含维生素C的食物,如黄绿色蔬菜、水果等,这样才有利于对铁元素的吸收。铁锅炒菜比铝锅好还在于,避免了用铝制品带来的弊病。用铝锅烹调必然增加铝的摄入量,这对身体健康是十分有害的。
    • 生铁锅 铁锅 不锈钢锅 1年以前
  • 4 回答
    • 不锈钢炒锅和铁锅哪种比较好
    • 我就是我d 回答:建议还是用铸铁锅吧。现在市面上有一款叫做斯肯特的铸铁锅,质量很不错。听说是瑞典原装进口的,这个锅在瑞典已经有100多年的历史。铸造锅具的沙子都是采自瑞典最干净的第二大湖泊维特恩湖,这些沙子非常稀少,用一点少一点,绝不重复利用。所使用的是原生铁矿,非常耐用,听说斯肯特锅具保修都是25年呢,保养的好用一辈子都不会坏。
    • 生铁锅 不锈钢炒锅 铁锅 1年以前
  • 3 回答
    • 不锈钢锅炒菜好吗?还是铁锅好?
    • 木子星生 回答:炒菜,用铁锅最好。  能补充我们人体的铁元素 新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭。 铁锅无污染,加热均匀。大多数家庭都是用铁锅的。希望对你有帮助!
    • 生铁锅 不锈钢锅 炒菜锅 1年以前
  • 3 回答
    • 铁锅与不锈钢锅哪个好?
    • prettygirl 回答:不锈钢锅:怕咸的东西。不锈钢锅美观耐用,但并非完全不会生锈,若长时间接触酸碱类物质,也会溶解出有害物质。同时,不能用不锈钢锅长时间盛放盐、酱油、菜汤等。清洗时,别用强碱性或强氧化性的清洁剂,如漂白粉等. 铁锅:最怕擦不干。铁锅一般是以生铁和熟铁作为原材料,通常不会含有害化学物质。在烹饪过程中,铁还会溶解在食物内,为人们补充铁,帮助预防缺铁性贫血。但美中不足,铁锅很容易生锈,用生锈的铁锅做菜容易对肝脏产生危害。因此,用完铁锅后一定要洗净擦干,放到通风处或扣放在桌上。若是锅生了锈也不要担心,可以将其烧热,再用抹布蘸醋一擦即去。 一般说来炒菜推荐铁锅。用铁锅烹调,对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女子有好处,但对没有缺铁危险的老年人,以及患有血色素沉着症的人,最好不要使用铁锅进行烹饪。
    • 生铁锅 不锈钢锅 衣柜与床的搭配 1年以前