小饭店装修风格要如何定位?

封雅思 | 被浏览 8年以前 |

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    • 梦见了什么 2015-11-19 20:26

      小餐馆店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。去年以来,杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆,生意做得不错,很大程度上是环境胜人一筹。 装修是一个很复杂的过程,餐馆的装修和一般的家庭装修不一样,还会涉及到环保、消防等专业问题,装修的过程中请到专业人士,最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责,他们能提供很多建议。 有些经营者在装修餐馆前,总想将店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐馆的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。 比如,在某社区或大专院校周边开餐馆,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送,保安人员官服以待,来回渡步寻视。在此地区像这样大投资的餐馆,用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大欺客。实际上就是装修没有考虑周边环境。不符合就餐人群的具体情况。没有考虑到就餐对象的经济实力。又比如有几家家常菜馆,其业务都非常红火,就因为他们都有一个共识:那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后,决定装修店面各有特色,总的一个共同点就是大众化的装修,雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外,装修风格也朴实大方,不事张扬,能为百姓所乐于接受。 说到他们的经营理念和装修效果。都能贴近普通家庭、学生、机关干部,并为他们所赏识。结果这几家家常菜餐馆创造出较高的经济效益,在全市乃至全国都榜上有名,有的还列入全国百强企业。 当然作为中小餐馆在装修方面根据自己的经济实力,该讲究的还应讲究,但别忘记了你的上帝的具体情况。
      其一,要看你的店址以及周边环境。 其二,要看经常光顾你店就餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。 其三,要根据你经营的特色与档次,掌握好装修规模,这个度应由经营者把握和确定。

      望采纳

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    • Standby凡 2015-11-19 20:09

      一、根据饭店周边环境定位

      饭店装修风格除以店内主题特色为主之外,最重要的就是根据周围环境定位。如,在某社区或学校周边开餐馆,店面装修典雅华丽、奢华大气,甚至配有门前迎宾小姐及保安。这样的店铺,往往会使人恐店大欺客之感,因此生意自然不会好到哪去。

        实际上,这周围都是广大工薪阶层及学生,其目前还在奋斗状态,对于这种奢华的饭店,虽然可能有所向往,但就不会日日去消费的。在此外的小饭馆装修,需要有一定的文化品位,但又要大众化,符合普通消费群体的定位。

      二、要看经常光顾你店就餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴

      要开饭店,一个前期市场调查是必要的,首先我们需要确定我们针对的消费群体。如果所在地周围,都是一些年轻人,那么我们就可以多运用一些年轻时尚的流行元素。而如果附近都是一些家庭,那么适当加入一些家庭亲子元素,相信也会很受欢迎。

      三、要根据你经营的特色与档次,掌握好装修规模,这个度应由经营者把握和确定

      一家具有特色的餐厅才能被大众所认识、记住,根据自家饭店所经营的产品,找一个产品作为主打,进行宣传,也是一个不错的选择,如比较有名的瓦罐饭。一眼就能让别人记住你家的店铺。

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    • 大智若愚_6913 2015-11-19 19:47

      1、店面定位(高、中、低档)      
      2、复古风格有很多中,我感觉你要的应该是偏中式复古的,但是这种复古风格没有专业的人士来帮你把关的情况下,你是很难做出味道的,如果想自己弄一下的情况下,你的颜色可以选用(红、白、黄)这三种其中的任意两种或三种,主要是用木制品来衬托屋内的气氛,木质建议你用黑胡桃的就好,也可以选用一些壁纸,但是最主要的还是要有够纯的中式桌椅与装饰品(青花瓷是个不错的选择)。      
      3、装修费用(不算各种电器):40万起(根据各地物价人工的不同会有一定浮动)      
      4、你需要的(清单,策划),能做到这些的设计人员都不会帮你做(如果想达到效果可以试着请为资深设计师)。      
      5、装修这块其实对于你的饭店来说是次要的,主要的就是设计,要烘托出你的特色。

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