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  没有昵称_0108 2015-11-15 20:29

  咖啡馆灯光效果 　 一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。 因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。 　　其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。 　　
  
  咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。 　　一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。 　
  
  　灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。 咖啡馆店门设计 显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。 怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。 　
  
  　在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。 　　将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定：一般大型咖啡馆大让可以安置在中央，小型咖啡馆的进出部位安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。 　　从商业观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通畅，具有呼应效果的门扉才是最佳设计。 　
  
  　店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪音影响及太阳光照射方位等。 咖啡馆气氛的塑造　 　　消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。 　　因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。 　　顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点： 　　
  
  1、应先确定以谁顾客目标。 　　
  
  2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。 　
  
  　3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。 　
  
  　4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。 　
  
  　同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。
  
  咖啡馆形象设计原则　 　　良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。 　　进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。 在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。 　　1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。 　
  
  　2、要符合主要用户的“口味”。 　
  
  　3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。 　
  
  　4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。
  
  5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。 　
  
  　6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。 咖啡馆招牌设计　 　　
  
  店面上部可设置一个条形商店招牌，醒目地显示店名。在繁华的商业区里，消费者往往首先浏览的是大大小小、各式各样的商店招牌，寻找实现自己消费目标或值得逛游的商业服务场所。因此，具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡馆招牌，对顾客的视觉刺激和心理的影响是很重要的。 　　
  
  咖啡馆招牌底板所使用的材料，长期以来是木质和水泥。木质经不起长久的风吹雨打，易裂纹，油漆易脱落，需经常维修。水泥招牌施工方便，经久耐用，造价低廉，但形式陈旧，技术粗糙，只能作为低档商品招牌。为了反应时代新潮流的变化，如今的店面外装饰材料已限于木质和水泥，而是采用薄片大理石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等。石材门面显得厚实、稳重、高贵、庄严；金属材料门面显得明亮、轻快，富有时代感。有时，随着季节的变化，还可以在门面上安置各种类型的遮阳蓬架，这会使门面清新、活泼，并沟通了咖啡馆内外的功能联系，无形中扩展了营业面积。 　　咖啡馆招牌的导入功能中起着不可缺少的作用与价值，它应是最引入注目的地方，所以，要采用各种装饰方法使其突出。手法很多，如用霓虹灯、射灯、彩灯、反光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。总之，格调高雅、清新，手法奇特、怪诞往往是成功的关键之一。
  
  　　咖啡馆招牌文字设计日益为经营者重视，一些以标语口号、隶属关系和数目字组合而成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。咖啡馆招牌文字设计应注意以下几点： 　　1、店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考虑应有助于门的正常使用。
  
  　　2、文字内容必须与咖啡馆品味相吻合。 　　
  
  3、文字尽可能精简，内容立意要深，又要顺口，易记易认，使顾客一目了然。 　
  
  　4、美术字和书写字要注意大众化，中文和外文美术字的变形不要太花太乱太做作，书写字不要太潦草，否则，不易辩认，又会在制作上造成麻烦。 　　咖啡馆招牌文字使用的材料因店而异，店铺规模较大，而且要求考究的店面，可使用铜质、凸出空心字，闪闪发光，有富丽、豪华之感，效果是相当好的。瓷质字永不生锈，反光强度好作为招牌效果尤佳。塑料字有华丽的光泽，制作也简便，但时间一长，光泽退掉，塑料老化，受冷受热受晒又要变形，因此不能长久使用。木质字制作也方便，便长久的日晒雨淋易裂开，需要经常维修上漆。 　
  
  　咖啡馆招牌设计，除了注意在形式、用料、构图、造型、色彩等方面给消费者以良好的心理感受外，还应在命名方面多大功夫，力求言简意赅、清新不俗、易读、易记、富有美感，使之具有较强的吸引力，促进消费者的思维活动，达到理想的心理要求。
  
  咖啡的展示陈列 　　虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品“躺”置在吧台而已，无法表现咖啡的活力。 也未能塑造咖啡的特性，结果仍是无济于事。然而所谓的“展示陈列”，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列，在咖啡馆经营上所说的展示陈列，应该是广指大堂上所有的各种陈列，它必须包括三大陈列项目： 　　1.补充陈列 　　是陈列范围最为广阔的部分，整个店内的商品陈列空间都是。由于陈列的重点在于销售，所以在陈列的表现应着重在咖啡品牌的丰富感与特性化。 　　2.展示陈列 　　是指咖啡馆的展示橱窗及吧台内特定区域的展示陈列。由于展示陈列是在于表现重点咖啡的组合效果，同时兼具诱导顾客的作用，所以展现上必须明确地打出一个主题，借以吸引来店顾客。 　　3.强调陈列 　　是介于补充陈列与展示陈列之间的陈列形态，为了在各区位内促进销售的效果，必须利用壁面的空间、较宽阔的通路、货架或吧台的空间，就本区位的咖啡和饮料中，选出具有代表性的咖啡陈列。

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  六点过十分 2015-11-15 20:07

  对于咖啡馆的空间设计，我想无论是消费者还是业主都是很看重的。消费者需要一个优良的环境，而咖啡馆业主则要考虑更多，既要提供优良的视觉环境，又要控制使用可靠的功能性，所以从咖啡馆设计这个概念下，可以分成两个部分，即视觉部分和功能部分。
  视觉部分
  咖啡馆与其他空间设计一样有多种的风格分类，不论是经久不衰的欧式古典风格，或时尚的简约风格，又或是平实素美的地中海风格。各种具体的风格都给咖啡馆形成独立的个性。一个咖啡馆该使用什么设计风格，则引申出一个问题。我们是根据咖啡馆主自己的喜好去定义风格还是根据消费者的消费习惯而定义？  
  个人觉得此问题要注意两点  
  1,风格的制定是主观与客观的妥协，既要咖啡馆业主喜欢，又要照顾到消费者能接受。在这一点上，没用固定的法则，若你准备在某地区开店，建议多走走附近的咖啡馆，看看别人咖啡馆的风格，及消费者的接受能力。举个例子，在一些小县城，你若开个超简约风格的咖啡馆，消费者会觉得在这样的地方消费一杯咖啡不值得，他们可能会喜欢一些奢华的风格，小地方的人生活节奏慢，虚荣心会更加的强烈。而在一线城市，这样的风格规限则没那么多，大城市的人生活节奏相对快，人群等级分类明确，基本上各样的风格都会有相应等级的人去消费。  
  2,咖啡馆风格与商圈性质的联系。在不同的商圈开咖啡馆，必然有其规限，咖啡馆主不能一味的强调自己所喜好的风格，至少先要明确在特定商圈，自己追求的是薄利多销的“快”，还是追求单杯附加值高的“慢”，空间设计在很大程度上是为明确此功能而服务的。比如在某人气超大的商业街，时尚简约风格明快的色彩，开放式的格局，能使消费的节奏更快，若弄得过分奢华，过于舒适，只会让消费者停留更长的消费时间，业主则要考虑提高单杯饮品的价格以应付其成本。当然，这只是从简单层面的去看问题，没有必然性。  
  总的来说，咖啡馆使用哪种设计风格都要结合当地的消费习惯及商圈的性质来判断，切忌过分主观的去决定风格。  
  功能性部分 
  咖啡馆业主在找设计公司设计咖啡馆的时候，会把重心放在视觉部分，而往往忽略或轻视了功能性部分。在室内设计的行当，其实也是分工分类的，有以家装为主的，有以工装为主的，当然，也有以餐饮业为主的。  
  找不合适的设计公司进行设计，在设计阶段不会出现什么大问题，但馆子一开，很多功能性的问题就开始出现。问题主要在两个方面  
  咖啡馆座位形式及安排  
  家装工装为主的设计公司，他们考虑的重点往往是视觉方面，咖啡馆的风格可能很明确，效果可能非常的好，但他们往往忽略消费者心理及咖啡馆经营的形式问题。到头来，不是座位的布置过于单一，便是某区域人满为患，某区域无人爱坐。又或者区域过分开放，丧失局部的私隐性，导致失去部分的消费群体。而以餐饮设计为主的公司往往会提前考虑到这些问题，并为主业事前提供更实用的建议。没人愿意在馆子开张后因为出现的问题而闭门重新修整。所以一切都要从策划开始，没有好的策划，便没有合理的设计思维。  
  工作区域的专业性
  如果说座位的形式不是大问题，那么咖啡馆工作区域的布置与安排则更显专业性及重要性了。鉴于咖啡馆专用设备硬件的限制，吧台的一些参数是固定的，为了让吧台工作人员效率更高，吧台的布置根据出品项目而做出合理的调整与安排，所以吧台的布置有其规律，但绝对没有固定的形式，一切都为服务的便利性而制定。 综合来说，要找设计公司，必然要找有餐饮设计经验的设计公司，若能找到有咖啡馆设计经验的公司效果更佳，而对于咖啡馆业主来说，除了重视视觉效果的同时，功能性上的策划则更显重要，视觉是皮，功能是肉，两者都应合理到位。

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