早餐店怎么装修

tuliqun | 被浏览 8年以前 |

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    3条回答

    • 灯泡怪兽 2015-11-02 21:42

      你好,很高兴为您解答! 1.门面装修要用明亮的蛋黄色,会让人感觉阳光、精神、有食欲。   2.计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样;服务员供餐时间长短、顾客用餐时间长短。然后找到拥挤的原因所在,一项一项攻克。   3.也许收银员还不够熟练,或是收银员人手不够。如果是这方面原因,则增加人手并培训收银员。   4.也许点餐流程还可以改进。是否在收银机的键盘上贴出菜名,只要收银员一按这个键就自动计算价钱?是否把顾客常常一起点的组合做成“套餐ABC”,当顾客犹豫不决时收银员友情建议选择某个套餐?套餐可以使点餐时间尽可能地缩短,而且也是有依据的。虽说人的饮食习惯不同,但总有相似性:有的人爱吃油炸的比较香的早餐,有的人口味清淡;有的人喜欢方便带走的早餐,有的人比较讲究,喜欢坐着慢慢吃。套餐定价可以化零为整,省去了计算总价和找零的麻烦。套餐还可以增加一些潜在的消费,有些顾客原只想吃包子,后来听取建议要了包括包子、稀饭、鸡蛋在内的套餐。不过这需要耐心地总结。   5.也许顾客思考犹豫的时间可以缩短。早餐的品种、价钱是在收银台才看到,还是在店外就能一目了然?价格牌是否已经很旧,让主顾犹豫是不是换一家更干净的小馆?价格牌一定要做得清晰、美观、醒目,让顾客在进店前就先想好要点什么。像肯德基麦当劳,都是把新产品的宣传单做得特别醒目,贴在玻璃墙上,原本不打算吃的顾客看到了广告都忍不住想进去。   6.座位是否足够?如果生意火爆超出了容纳范围,就要考虑是否该扩大规模了。一是增加外卖窗口和伙计;二是扩大门面;三是把点内格局改成有一些长椅长桌的格局,利用隔断,长椅和长椅背靠背。隔断可以让店面容纳量变大的同时不觉得拥挤。我工作的单位有一家粉店,生意火之后把左右两家店都并了,在左边的店收银、卖螺蛳粉;中间的店也卖螺蛳粉兼卖卤菜和饮料;右边的店卖炒粉和粥。还有一家快餐店,原来是两个单人位一组、两个双人位一组的格局,后来加了许多隔断,在隔断的两边分别是长椅、长桌,顾客倍增。我认为这两家店的做法都可以借鉴。   7.是否在打菜的窗口排着长队?那么打菜的伙计人手不够了,要增加。餐具的摆放是否顺手?   8.是不是有顾客抱怨前边用餐的人走了桌子却没有及时清理?如果有,那么要在排班、分工上下一番心思了。看看哪个岗位人多,哪个岗位缺人。谁动作不麻利,是应该加强训练还是换上熟练工。   9.从点餐到打菜之间的对接是怎样的?有些店是收银员吆喝给打菜伙计听,有些店是打在小票上,由顾客把小票拿给打菜伙计看;有些店是走号牌,每个号牌代表的菜单直接通过机子传递给打菜伙计。如果早餐种类不是太多,价钱也相差不大的话,可以做一些塑料“饭票”,用颜色区分价钱,用图案区分品种,或是只区分价钱,打菜伙计见票就知道打什么菜。缩短了询问的时间。

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    • Lin_4987 2015-11-02 15:38

      1.装修风格要求简约明快,时尚。

      不要有太花稍的图案或文字,特别是早餐店的门头,如果呈现在消费者眼前的文字或图案太多,就会给人以视觉疲劳,产生眼花缭乱的感觉。


      2. 突出主打产品和营养健康的理念。

      如果生产的产品非常丰富,就选择其中一种或几种非常突出,特别有竞争力的产品来宣传,不要面面俱到,关健是突出重点。同时展示出这些主打产品的与众不同之处,如:它是特别营养的,营养到什么程度;它是特别健康的,健康到什么程度。


      3. 店面需根据设计图选定。(店铺面积不定,可以根据效果图来定做)。

      一般的早餐店,因为房屋结构不同,因为面积不等,因此,在设计装修时,就必须找专业的设计人员上门看过结构,并且用尺量好相关尺寸后再做设计,并且设计时必须考虑物品机器的摆放、人员的用餐等各方面的因素。


      4. 设计必须是原创,不得抄袭他人。

      如果要让自己的早餐店更有特色、更有创意、更有文化内涵,就不能抄龚他人的装修设计。毕竟,不同的早餐店,经营的品种不同,产品价格不同,经营理念不同,销售服务不同,甚至是顾客对象也不一样,因此,这就要求早餐经营者必须按照自己的元素来装修自己的早餐店,如此才能人店合一,才有足够的吸引力。

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    • abbe96 2015-11-02 12:58

      要简单,墙上贴白瓷砖有1.5差不多的高的顶上安装几个大带灯罩的吊100w的节能灯,墙上挂几副食物图就可以,希望可以帮助到你。

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