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  Lin_4987 2015-10-25 18:57

  厨房承包协议书
  甲方：（ ）（以下简称甲方）身份证；
  乙方：（ ）（以下简称乙方）身份证；
  双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方。
  地址；
  一、承包期限暂定 1 年，于 _2012年 月 日起至 2013 年 月 日止。
  二、甲方将厨房承包给乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理工作，乙方负责组建厨房人员。不包括保洁人员，洗菜，煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。基本月工资定为人民币 ----元整 ( 大写 ： 万 千 佰 元 ) 。厨房押金为15天，每月的工资发放为 每月16 日，由乙方代表领取、自由支配。
  三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45%的基础上，营业额保底---万，如超出1万以上部分，按营业额10%提成作为厨房的奖金，奖金连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。在生意好的情况下，营业额保底超过2--3万可在加1名师傅。
  四、甲方视乙方工作的第一个月内为试用期，试用期内双方都有权利选择留或去。过试用期本协议正式生效。
  四 、甲方义务和权利：
  1、 要为乙方提供可用的设备和餐具和用具。工作所需的设备和良好的工作环境的义务。甲方如对厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。
  2、 为乙方厨房人员提供工作餐和住宿及健康证的办理。春节如果开工1-3日按3倍工资，其它的与店内职工同等待遇。
  3、 甲方负责采购材料，要做到及时、保质、保量，价格合理。否则由甲方自己负责。
  4、 厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退回（拒用）一切不合格原料。
  5、 对乙方的工作有监督权。如乙方违反店规，有对其进行正当处罚的权利（店规见规章制度）。
  乙方义务和权利
  1、 在工作中应接受服从甲方的领导和监督。
  2、 乙方全体人员要遵纪守法，执行店内的各项规章制度。
  3、 要保证产品质量，保证安全操作，符合卫生标准。
  4、 厉行节约，杜绝浪费，按操做规程使用、保养设备。
  5、 因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，如果属实此损失由乙方承担。
  6、 厨房人事管理权归乙方代表，在保证餐厅正常运作的前提下，乙方代表有权自行安排工作和休息、请假等
  五， 补充协议：
  1甲方如停业或转让餐厅，应提前半月通知乙方并按停业日结清乙方工资。
  2、乙方在工作期间发生的正当伤害应视为公伤，由甲方负责按照劳动保护法处理。
  3、甲方要终止合同需提前半月通知乙方，结清所有工资。
  4、 乙方若想终止合同提前半月通知甲方，待甲方找到合适的厨师后马上发放全部工资离开。
  5、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工资。欠发工资三天以上视违约。并可以解除单方合同，同时停止工作。甲方结清乙方工资同时给予相当半月工资补偿。双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。以上合同如需修改要经双方同意，未达成协议前按此执行。
  本合同自签字之日起试用1个月后双方没有问题生效。涂改无效。甲、乙双方各执壹份，具有同等法律效力。
  甲方法人代表签字： 单位盖章：
  乙方代表签字：

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  prettygirl 2015-10-25 17:28

  厨房承包合同
  
  　　甲方：_______________
  
  　　乙方：_______________
  
  　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：
  
  　　一、甲方权力与职责
  
  　　1.甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。
  
  　　2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
  
  　　3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
  
  　　4.乙方每月总工资为人民币_____元，每月_____日~ _____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。
  
  　　5.甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。
  
  　　6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
  
  　　二、乙方权力与职责
  
  　　1.乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。
  
  　　2.乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除工资。
  
  　　3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
  
  　　4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。
  
  　　5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。
  
  　　6.乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。
  
  　　7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。
  
  　　8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。
  
  　　9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。
  
  　　10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。
  
  　　11.若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。
  
  　　12.乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。
  
  　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
  
  　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。
  
  　　甲方：_______________ 乙方代表签字：________
  
  　　甲方代表签字：_______
  
  　　_____年_____月_____日

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  abbe96 2015-10-25 15:56

  甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：
  
  　　一、 合同双方：
  
  　　发包方： (以下简称甲方)
  
  　　承包方： (以下简称乙方)
  
  　　二、 承包期限：
  
  　　从______年______月______日至______年______月______日止
  
  　　三、 具体内容：
  
  　　1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元( )晚餐为人民币______元( )，夜宵为人民币______元，供给乙方办理伙食。
  
  　　2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。
  
  　　3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。
  
  　　4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。
  
  　　5、乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。
  
  　　6、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。
  
  　　四、 甲方责任：
  
  　　1、 提供设备的维修保养。
  
  　　2、 提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。
  
  　　3、 甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。
  
  　　4、 不得随意停止承包和随增加收费项目。
  
  　　5、 甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。
  
  　　五、 甲方权限：
  
  　　1、 甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
  
  　　2、 乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，(如无特殊情况下)，甲方有权追究乙方的责任。
  
  　　3、 甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。
  
  　　4、 根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。
  
  　　5、 承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。
  
  　　6、 乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。 7、 乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。
  　　六、 乙方责任：
  
  　　1、 按甲方消防、厂规、治安做好工作。
  
  　　2、 食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。
  
  　　3、 经营场所进行定期防鼠灭蝇。
  
  　　4、 严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。
  
  　　5、 必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。
  
  　　6、 乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。
  
  　　7、 乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。
  
  　　8、 乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。
  
  　　9、 甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。
  
  　　10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。
  
  　　11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。
  
  　　七、 乙方的权限：
  
  　　1、 有权自主经营，自负盈亏。
  
  　　2、 有权自主聘用，调用工作人员。
  
  　　3、 甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。
  
  　　4、 如市场物价上涨过高，变成乙方在连续二个月亏损的情况下，有权向甲方提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。
  
  　　八、 其它：
  
  　　1、 因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。
  
  　　2、 甲、乙双方员工应保持互相尊重，尽量不发生磨擦，更不许出现打架等事例，若有发生追究责任因此造成的伤害由无理的乙方负责。
  
  　　3、 节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐乙方负责加工，甲方买菜或委托乙方采购。
  
  　　4、 乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。
  
  　　5、 承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。
  
  　　6、 承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。
  
  　　7、 本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。
  
  　　8、 本合同壹式贰份，甲、乙双方各执壹份：
  
  　　甲方代表[签名]： 乙方代表[签名]：
  
  　　单位[盖章]： 单位[盖章]：
  
  　　电话： 电话：
  
  　　日期： 日期：

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