ddd_3192
2015-10-24 14:09
蒸箱直接将食物与水分开,是一种最好的保持食物本身营养的烹饪方式,可以在短时间内快速运用蒸汽加热食物,且最大限度保持食物水分和营养成分。不仅如此,操作起来更方便,简单,安全。
微波炉的加热会增加水分流失,影响食物的养分和口感。烤箱和微波炉在加热原理上的不同决定了食物烹饪效果质的不同。微波炉是通过微波使食物分子之间相互碰撞,摩擦震动而产生热量,分子运动快,温度很高,相当于是自己热自己,造成食物水分流失。
烤箱是电阻丝在电流作用下发热,通过热传导的原理来加热食物,属于传统的食物烹饪方式,更好的保持了食物的水分和原有的营养成分。
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