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  zsysandman 2015-09-17 23:44

  1、看堂号和名款画押
  
  通过壶身或盖子背面铸的堂号或者名款画押，可以识别该壶出自何堂、何人、何时、何地。有著名堂号的铁壶，就像当下的名牌一样，价格会很高。也有一些很老的铁壶，在江户时期铁壶初期没有任何落款，但工艺、造型、材质也属上乘，一样是收藏佳品。
  
  2、特殊型款是精品
  
  老铁壶的独特造型，充分显示了釜师们对当代一些事物的理解、态度和心态的寄托。釜师们把壶制成房屋、井台、山水、动物、蔬果等器形，用以壶言情的表达方式，更加高深地注给壶以情感，独具灵性和美义。这类特殊器形的老铁壶很容易被藏者赏识接受，属于收藏精品。
  
  3、形体显功力
  
  铁壶老堂号的壶体各有特色，或浑圆厚重、或精巧古朴。一般安之介、正平、藏六等壶虽然没有款名，但只要在行的人一眼就可以看出，大概这就是大师们制釜的上乘功力彰显出来的魅力。收藏时要特别注意壶底的保养状况，看看壶底的厚度、是否漏水、是否已经锈蚀的起层和脱落等等。壶底的薄厚度可以用手轻挠几下听听声音，一般厚底完好的，手挠声音会很厚实深重，底薄的壶，手挠发声会略显轻浮。
  
  4、提梁需立直
  
  很多釜师会在提梁上镶金锉银、精雕细刻;更有多个堂口在铁质的壶身上装上铜或银质的把手，大大彰显了壶的豪华与珍贵。无论是怎样的提梁，一定是立直的才是好品相。平日不要随意掰动把手，若把手松动了且不能立直，则影响了品相，将大大降低铁壶的价值。
  
  5、壶嘴看水垢
  
  壶嘴也叫“流口”，一些百余年的老壶经过多次使用，会结上较厚的水垢，正好可以作为老壶断代的参照。壶嘴一定要水流顺畅，断水果断。有些壶嘴已经破损，一般不用在意，只需要把壶嘴用金、银或铜等镶出壶嘴就可以。好的壶口侧视正视都很美，与壶体般配，嘴的上口高度应该与壶上口一样高，这样壶内的水才不会过早从壶嘴溢出来。
  
  6、壶盖有说法
  
  银壶的盖上会有透气用的小孔，但铁壶很少见，所以铁壶的盖子不宜像紫砂壶一样严密过紧。许多铁壶的盖子和壶身不是同时制造出来的，从龙文堂开始，很多铁壶的盖子都是铜质的，避免由于蒸汽而生锈的麻烦。铁壶的盖子很讲究，一把好壶一定是原壶配原盖，特别是名釜师的壶盖，都是与壶身完美结合，浑然一体的。 有的釜师还会在盖子的正面刻铸自己的画押或镶嵌自己喜欢的图案，有的一把壶会制作两个或多个壶盖。
  
  7、摘钮画龙点睛
  
  一颗细腻雅致的摘钮，除了可以增添美感之外，也可通过它来鉴别名门铁壶。众多釜师们会倾注心机，苦心制作摘钮，特别是名门堂主或名门大釜师，每制一壶，在小小的摘钮上下的功夫更是了得的。铁壶的摘钮用手一拨，转动得很灵活的为好。
  
  8、耳朵环付
  
  每个壶都必须有一对很搭配的环付。环付传统上造型以鬼面或者不明兽居多，还有植物、动物、神器、事物等。龟文堂的貔貅形环付就是极具特色的环付，每个貔貅的形态表情各有不同，惟妙惟肖，令人喜爱。

  4 评论
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  可爱的橙子 2015-09-18 12:42

  1.检查铁壶内外是否有破洞﹖
  也许有人会问，这不是废话吗？如果有破洞一眼就可以看出来，这还用说吗？有看到破洞的壶，当然不会买。但是经过有心掩饰的话，您还有把握看的出来吗？如果是快要破洞或壶底仅剩薄薄一层铁时，您能分辨的出来吗？所以碰到这种情形，最好的检查方法，就是用手指稍微轻弹看看。如果是正常的情况，所听到的声音应该是清脆而响亮。但你听到的是，沉闷或带有破破的叉音时，那就要小心了。另外如果壶底仅剩薄薄一层铁时，同样也是以轻弹底部的方式，如果底部没问题的话，轻弹底部周围的声音应该会一致。如果弹到比较薄的部分，声音就会不同，只要您仔细听一下就可听出其差异。
  2.壶的内部为不正常的黑色﹖
  有些为了要让壶变得美观好看，尤其会在内部上一些未知的黑色物质，让人分不清实际壶况为何。因为在正常的情况下，老铁壶的内部应该是，呈现生锈或有水垢的状况，不应该是全为黑色。所以碰到这种情况时，最好能溜之大吉。
  铁壶入门(二): 选购铁壶的要点
  铁壶入门(二): 选购铁壶的要点
  正常老铁壶内部的实际情况
  3.壶已有破洞，却用其他东西填补。
  这是我曾经碰过最夸张的例子，有一次买了把老铁壶，拿来煮水时，总觉得煮水声音怪怪的，于是拿起看看看内外部，也没看出什么异状。直到有一次，将此壶拿到台灯下照，仔细看壶底部分，结果竟然发现有补过的痕迹。手法还非常高明，利用类似黏土的物质，将破洞(非常小的破洞)填补。由于黏土的颜色跟周围的铁色非常接近(有类似保护色的效果)，所以不拿灯光仔细看，还真的看不出所以然。 那时发现后，真不知该心痛，还是赞叹其高明的手法，真是哭笑不得。
  4.价位是否可以接受﹖
  关于老铁壶的价位，其实没有固定行情，就看业者对铁壶本身的了解(专业度)，及业者自己本身定价。不过还是有迹可循，通常制作工艺精良、品项良好的铁壶，价位通常会比较高。按照常理来看，漂亮的东西，价格也会比较高。我想这点，大家应该都没有异议才对。最好还是多看多比较，毕竟货比三家也不吃亏嘛。
  前面已经将老铁壶的话题谈完后，现在来谈谈新铁壶目前的现况为何？早期的老铁壶是属于手工的制品，但是手工制的产品，最大的缺点，在于无法大量生产及价格、成本上无法压低。所以后来为了要符合，大量生产及降低生产成本的目标。于是开始以机械生产的方式来制造铁壶，由于要以机械化量产铁壶，势必要简化原有铁壶的制成技术、过程与形体。所以经过机械化量产的铁壶，虽然价钱便宜，但外观的形式单板，几乎没有什么变化可言，最大的优点就是实用性。另外除了机械量产铁壶外，也有人坚持，以传统手工的方式制作铁壶。这类从事铁壶制作的师傅，在日本通常称为釜师。因为不只有从铁壶的制作，原则上只要是铁制品，只要有需求就会接单订做。 (这里所指的只是部分情形，并非所有皆如此，还是要视当地的实际情形而定。)
  机器量产的铁
  目前日本最有规模的铁器产业，当属日本东北岩手县的南部铁器。只要是属于南部铁器的铁制品，多半会有其标志认证。所以要挑选新铁壶的方向，主要还是看您的需求为何。如果您要找便宜的铁壶，那机械压模的产品，就可以满足您的需求。但您在意的是铁壶本身的质感与外观的造型，那由釜师亲手所制的手工壶，您应该会满意。不过价位上，就会比机械压模来的产品高出许多。
  铁壶入门(二): 选购铁壶的要点
  近代釜师所制的手工壶
  如果您无法确定其产地时，最好还是找有南部铁器标志的铁壶。虽然多花一点钱，但用的也安心，更重要的是，一把铁壶在正常使用下，少说也可以用个几十年，所以这么看来也无需省那小钱，因为这么算来其实还蛮划算的。

  1 评论
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  ddd_3192 2015-09-17 22:23

  1．健康
  科学家早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，而小孩，严重缺铁质会影响智力发展。英国研究也指出，治疗贫血、纾解生活工作压力与疲劳之最常用的方法是补充铁剂人体容易流失的铁质。在日本调查，五个人之中就有一个贫血或准贫血。
  但人体无法直接吸收金属的铁。因为人体只能吸收二价铁离子。
  食物中的铁质主要是以三价铁形式存在，胃酸可以与铁反应生成二价铁离子，而二价铁离子可以被人体所吸收，主要是在十二指肠及空肠上端以二价铁之形式被吸收。
  使用铁壶、铁锅等铁制器具，大量的实验证明，在使用过程的同时，质地纯净（不含镍、铬、铝等有害人体之金属）的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子（亚铁离子，Fe2 ），被人体吸收。
  补充人体每日所需的铁质，预防贫血（铁是血红素的主要成份），还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。
  据日本研究数据显示，有使用铁器的人群，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。
  
  对生铁壶是否能补充铁质，因身体毫无得到感觉，但既然科学已证明，就姑且相信吧，但可以让我感觉得到的是口感、温度及美感。
  
  2．口感
  本人做过多次试验，同一个水，同一个煮水火源，，同一个空间，同一个地点（同一个时间、空间、温度、湿度、海拔），同一个人去品尝。
  生铁壶煮水体现出柔、软、轻、甘。
  用不同的茶品去试验，生铁壶煮水泡茶（相同茶量、手法）比不锈钢随手泡煮水泡茶在口感上更胜一筹。而不同的茶品更有不同良好表现，如，铁观者，体现出更香，更滑。不同茶品的话题将另作讨论。
  另外，生铁壶煮水泡茶可以提高茶汤的碱性。广东已有茶友作了相关的测试。
  铁壶达人阿志介绍说，由生铁铸造的铁壶，煮出的水口感很软，用来泡茶，那是锦上添花，对泡茶有加分的作用。也有人说，经由铁壶烧煮出来的水无论是冲泡绿茶、咖啡、红茶，还是调配饮料、食物，其口感更加美味。
  
  3．温度
  沸腾后，生铁壶水温会比不锈钢随手泡水水温（96摄氏度左右）高2至3度左右。
  在云南大理泡铁观音时，本人见浸泡时间已超出本人习惯时间，道：还不出汤？时间长了。回：不急，水温不高，需时间长点浸泡，否则没味。用手一摸，水是温热。后换生铁壶另泡，水温有所提高（虽是手感测试，但可从浸泡时间长短推测亦是）。
  然而高温水泡茶，方可激发和提升茶的香气，尤其是普洱老茶，是必须采用足够的高温度水，才能淋漓尽致把茶的内质和茶韵发挥出来，如，冲泡“印”级以上老陈茶，要用“一尺”水，就水气要喷出一尺长才用。
  生铁壶保温时间也更长，水沸腾二三十分钟后（量等、同一种水），不锈钢随手泡的水已不烫手，但生铁壶的水温仍可继续泡茶。
  有茶友研究说，因为随手泡的温度加热是自下而上，整个壶体的受热面积达不到30％，而生铁壶本身导热快，加热的时候水的底部和周边都在受热，所以温度能够全面提升。随手泡的水沸腾时，只是部分水温达到100摄氏度，如要全面达到100摄氏度，需要沸腾一段时间，但水就煮老了；而生铁壶沸腾瞬间就达到100摄氏度。
  
  4.美感
  常见生铁壶壶身文饰有仿造青铜器的文饰和中国古代山水诗词文字图样等，一把小小的铁壶，壶身文饰的精雕细琢，壶柄、壶盖这样的配件都可以做出不同的精致，上品的铁壶，更会在壶柄上雕刻措金措银的图案，或是梅花，或是秋菊，都是素雅的纹样，细微处让人赏心悦目。
  生铁壶的美是日本特有的历史所创造出来的。从壶的造型设计、材质挑选、烧制工艺、到成品，都给人一种传统文化的韵味，而老的生铁壶，更重要的是它的历史文化价值，生铁壶，已不是简单的茶具，它古典，雅致，是茗茶时的一种艺术享受。

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