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  dnhwga 2015-08-30 11:07

  日本虹吸壶的优劣最重要的是玻璃的质量，本款虹吸壶玻璃耐热性能良好，可防止干烧。利用蒸汽压力原理，使被加热的水由下面的烧杯经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全萃取出来，经过萃取的咖啡液，再降温后使下层呈类似的真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间的滤布过滤残渣，再度流回下杯。价格是400-500元。

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  **其实我不帅 2015-09-03 18:05

  日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求的咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品咖啡。很多人都在使用这样产品，价格一般在450元左右。

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  xiaoping123 2015-08-30 11:05

  价格不是很贵在400元左右。现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式三种。日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求的咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品咖啡。煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，顺口，芳香。
  　　1. 下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。
  　　2. 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。
  　　3. 中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。
  　　4. 插上座要往下插紧.
  　　5. 水质：纯水，净水、磁化水，勿用矿泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、
  　　软水。
  　　6. 温度80～90℃
  　　7. 时间：全部50-60秒(勿超过时间太久)，特别咖啡可煮1分钟.
  　　8. 咖啡豆要新鲜，勿受潮湿.
  　　9. 咖啡豆最好以现磨现煮，最香、好喝。
  　　Io.注意风向，勿直吹火源。
  　　11.注意火源大小：小火最好.
  　　12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水冲洗.
  　　13.磨豆段数2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆细磨)，新机段数应高，旧机低。
  　　14.要温杯，用温杯水槽，开小火保温到80～85℃。
  　　15.过滤网要泡在清水中备用，定期清洗并更换滤布，或将过滤器放在罐中放入冰箱冷藏保存。
  　　16.拔上座时，左手要抓紧下座的把手，用右手虎口抓住上座顶端。
  　　17.下座内的水最好用热开水，节省煮沸时间。
  　　18.拨动方法要正确。
  　　19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完时，剩余的泡沫也隔开。
  　　20.木棒拨动或搅拌只要插下2/3处，勿刮到底下过滤网。
  　　21.木棒中途勿沾其他水再拿回去拨或搅，会弄脏原咖啡液。
  　　22.训练柔软的手感，才能煮出好咖啡.
  　　23.咖啡粉及水量要正确，煮好倒入咖啡杯中刚好8分满。
  　　24.用湿布擦下座，擦右上角较好。
  　　25.咖啡豆的配方要好(综合热咖啡或单品咖啡)。
  　　26.可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，时间缩短到25-30秒。
  　　27.可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延长到1分30秒或2分钟。
  　　28.勿用搅拌法或旋转法，容易将咖啡煮成苦涩、焦、酸、杂味、清淡无味等。
  　　29.用大火煮，咖啡一定会有焦味，喝时会有不顺畅感觉。
  　　30. 咖啡磨得太细时，过滤器容易阻塞，若堵住上座拔不开，先用木棒将粉拨开透气，再拔开。

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