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  落寞522 2015-08-04 15:15

  铁锅使用保养秘诀：1除味：新的铁锅均有铁腥味，通过新锅干烧让其颜色变黑，异味自然清除。（颜色变黑和出现烟雾均为正常现象，请勿惊慌，几分钟后烟雾自然消失。
  ）2清洗：等锅体冷却后，用不锈钢清洁球擦净表面，再用洗涤剂清洗干净后即可正常使用3过油：首次使用时，最好做过油处理(熬猪油或用动物油煎炸食物）并勿立即清洗，应搁置24小时后在清洗使用。4保养：每次使用后，立即清洗并将水分擦干，挂置在阴凉通风处干燥，避免阳光照射，如长期不用，最好能涂上一层食物油，以防生锈。5除锈：遇有顽固锈斑，可用食醋擦洗，或加热擦洗。6保健：长期使用铁锅有益于人体造血功能，对缺铁性贫血有特殊的疗效。

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  Standby凡 2015-08-04 14:29

  刚买来的铁锅先别急着用。因为铁锅在出厂之前都会做一些防锈处理，锅里会有一层看起来很亮、摸起来油腻腻的东西，有时还会伴随着一些特殊气味儿。所以在做菜前，一定要把铁锅先清洗干净，否则不利于身体健康。
  
  要想铁锅不生锈，就要从第一次用锅开始，就要注意保养。
  
  1、肉皮法
  （1）把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。
  
  （2）转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。
  
  （3）把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。但注意，最后一次涂完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗锅即可。
  
  超级啰嗦：
  （1）用这种方法不但可以去除铁锅的铁腥味儿和锅里的残留物，猪油还可以在锅内壁形成一层保护层，防止铁锅生锈。
  
  （2）清洗时一定不要用洗涤灵之类的清洁剂，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。
  
  2、食盐法
  （1）铁锅烧热后，将一大勺盐（食用盐、粗盐均可）放入锅内，转小火不停翻炒。
  
  （2）炒制时，需要不停地转动铁锅，以保证盐能接触到锅内壁的各个部分。
  
  （3）当盐炒成黄色，关火，将盐倒出，用温水将铁锅清洗干净即可。
  
  超级啰嗦：
  清洗后的铁锅最好用厨房纸巾擦干净，或用火将锅中水份烧干后放置，否则容易生锈。
  
  3、生姜法
  （1）铁锅烧热后，将姜片放入锅中，转小火，用筷子夹着姜片，均匀地涂抹锅内壁的各个地方。
  
  （2）涂抹3-5分钟即可。
  
  超级啰嗦：
  用筷子夹姜片涂抹锅内侧时，小心不要烫到手。
  
  附：铁锅如何才能不生锈？
  炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是有点费火哦。

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  ddd_3192 2015-08-04 14:24

  1、锅的质量问题，买好的铁锅一定要会挑选，敲一敲就知道厚薄，薄的那种铁锅是不管你怎么伺候它都会生锈的；
  2、生铁锅买回来不能马上用，必须用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，完了油别倒掉，滋润它一两天；
  3、头一两个月不要用它来烧水或蒸东西；
  4、每天洗完锅一定要抹干水，没事不要去擦洗锅底，有意地让它积点垢，今后才经得起火烧油爆的历练；
  5、要常做菜，锅才不会锈，十天半月才开一次火的，再好的铁锅也会锈的。
  
  先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。 用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。 等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。

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