3条回答
Standby凡 2015-07-29 14:44
法压式咖啡壶和咖啡机的区别:
一、概念
咖啡壶:简单来讲,就是制作咖啡时所使用的壶具,通常不需要用电,常见咖啡壶有法压壶、摩卡壶、虹吸壶、美式滴滤壶(这个壶分类有点不太一样,也有称之为美式咖啡机),越南壶、手工冲泡壶、比利时壶等。
咖啡机:既然叫咖啡机,一般都是工业发达之后所生产出来的设备,通常需要使用电,优点则是更加智能化,咖啡机常分为两种,即:半自动咖啡机与全自动咖啡机。这两者的最大区别是全自动咖啡机能一键式咖啡制作,半自动咖啡机需要自行研磨咖啡粉。
二、咖啡豆
咖啡壶与咖啡机所使用的咖啡豆种类也是有所不同。通常咖啡壶制作咖啡时,所使用的咖啡豆是单品咖啡豆(摩卡壶除外),咖啡机所使用的咖啡豆为意式拼配咖啡豆。
三、味道
咖啡壶制作咖啡时,通常是没有压力的(摩卡壶制作咖啡会产生一些压力),因此,制作出来的咖啡浓度较低,口感较清淡,酸点与苦点相对较低,几乎没有油脂,醇厚度相对较低,通常用于直接饮用。
咖啡机制作咖啡是在高压、高温、细研磨与短萃取的情况下制作的,因此所产生的咖啡浓度较高,口感醇厚浓郁,酸点与苦点相对较高,油脂丰富,通常混合牛奶一起饮用。
四、操作与价格
咖啡壶制作咖啡的步骤要比咖啡机稍微繁杂一点,咖啡机则更加自动化与智能化,像一键式咖啡制作,一键式卡布,一键式拿等,方便快捷程度是咖啡壶所不能比拟的,但其观赏与情调相比壶具要稍逊一点点。
可爱的橙子 2015-07-29 17:21
法式压滤壶(French Press)
简称法压壶,是一种同时具备冲茶器功能的咖啡壶。
原理:用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。
适用咖啡:浓淡口味均可的咖啡粉。
研磨度:粗颗粒状。
缺点:由于金属滤网对细粉无法彻底的过滤,咖啡豆需要粗研磨,咖啡粉颗粒变粗,导致大量内容物无法萃取。而长时间浸泡又会萃取过渡,苦味,涩味,杂味纷纷涌出,因此咖啡口感稍逊一筹。
电动式咖啡机
一般市面上常见的有美式咖啡滴漏机、意大利式蒸汽咖啡机。
半自动咖啡机
半自动咖啡机,[4]俗称搬把子机,是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机,也有双龙头、三龙头大型商用机等,较新型的机器还装有电子水量控制,可以精确自动控制酿制咖啡的水量。
这一类机器主要在意大利生产,在意大利非常流行。它的主要特点是:机器结构简单,工作可靠,维护保养容易,按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点同样是有点:操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡,而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。
但如果能亲手操作,调制出一杯美味的咖啡,的确是一种精神上的享受。
想想,还有什么能比得上自己做的咖啡呢?
著名品牌有:Severin、FAEMA 、SYNESSO、La Pavoni、la Cimbali、Nuova Simonelli、Boslio、Tchibo等。
全自动咖啡机
人们把电子技术应用到咖啡机上,实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制,创造全自动咖啡机。
高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡,而且都设有完善的保护系统,使用起来既方便,只需轻轻一按就可得到的咖啡,其便捷性优于传统咖啡机的产品。
结构比较复杂,需要良好保养,维护费用较高是这种机器的缺点。但是,全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率,操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱
其他品种
瑞士、德国、意大利等国生产的全自动咖啡机品种繁多。其中瑞士制造的全自动咖啡机设计巧妙、质量稳定可靠,独具特色,并在国际咖啡机业享有盛名。知名的全自动咖啡机制造商有Severin、Solis、Saeco、Schaerer、LaCimbali、Catina、Nuova Simonelli、OR.EN、等。
全自动咖啡机依每小时酿制咖啡的杯数(一般从每小时产60杯到280杯)分为大、中、小型,品种繁多,适用于及办公室和家庭。
相关问题
设计本官方微信
扫描二维码,即刻与本本亲密互 动,还有更多美图等你来看!
免责声明:本网站部分内容由用户自行上传,如权利人发现存在误传其作品情形,请及时与本站联系。
©2012-现在 shejiben.com,All Rights Reserved.