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虹吸式咖啡壶好吗

虹吸式咖啡壶好吗

卫雨 | 被浏览次 8年以前 |

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3条回答

zsysandman 2015-06-30 10:31

好啊，很方便，虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，在台湾的咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色，近年来所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

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Leolep 2015-06-29 12:23

虹吸式咖啡壶，也称赛风，它最早起源于德国，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的方法。是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。专业的虹吸式咖啡烹煮，会根据气候、湿度、空间温度、豆种及烘焙程度进行各种不同的搅拌或是水的处理技巧。往往虹吸式咖啡的烹煮会使用属于中浅程度的烘焙，因为其间接加温与较长浸泡的方法能够体现较细腻的咖啡层次与水果甜度，相较于重烘焙咖啡的浓香、油香有所不同。

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AN拉勾勾 2015-06-29 12:14

1.酒精的好。电虹吸...没用过也没见过。卖虹吸壶的地方应该是有酒精灯卖的。小小一块酒精就可以用很久咯。
2美食机能做卡布么?意式自动机可以。同理这个虹吸做单品比较多，卡布要求的是意式浓缩做底。一定要有蒸汽机(专业意式机或者摩卡壶)煮。不过...自己要求不高的话，可以做来玩一玩。卡布的话肯定要另外再买打奶壶(除非你用专业意式机带蒸汽喷头的)，自己动手有乐趣嘛~

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