隔水电炖锅好吗？哪个牌子比较好？ -【设计本有问必答】

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隔水电炖锅好吗？哪个牌子比较好？

隔水电炖锅好吗？哪个牌子比较好？

张飞 | 被浏览次 8年以前 |

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3条回答

哎哟喂哟 2015-06-19 17:44

　　我家使用率非常高，每天晚上我放好料定好时间，早上起来刚好两碗粥，隔水炖的白米粥不太好吃，我都是用糯米红豆紫米山药莲子之类的杂粮粥，再蒸点包子饺子之类的，平时会炖炖银耳莲子或者冰糖雪梨。用来炖排骨汤鸡汤之类的确实不太好，汤还是要放汤煲里慢火细炖。总体来说还是很好。

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du845968102 2015-06-19 17:44

天际DGD40-40DWG隔水电炖锅。1、电炖锅是直接加热,隔水炖是间接（隔水）加热；
2、电炖锅只能做家常使用,隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用（一机多用）；
3、加热方式不同：电炖锅是侧边加热,隔水炖是底部加热；
4、电炖锅旺火炖肉,是将食材与清水放入锅中直接加热,而且在炖的过程中,因为汤汁不断蒸发,造成营养的流失.电炖锅旺火炖煮时,由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质,遇高温能使蛋白质封闭,不能很好溢散.这种直接加热的方式,易让汤汁的颜色较浑浊,入口油腻,肉味淡薄,食材的形状也多半散掉,且味道都渗入汤汁里,肉质无味,所以食用时,都会把里头的食材捞起,只喝汤不吃肉.这就是“吃肉不如喝汤”由来.做法虽然简单,但效果远不如隔水炖.

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接头香味 2015-06-19 17:43

我也想买，实地考察了美的、天际。美的：号称紫金冰火内胆，我担心这个胆实质就是以前的那种假紫砂，不知道是不是换个名字又拿出来开卖，不敢用啊。天际：分两种，一种直接加热的，内胆是白陶瓷，本来想买这种，但是去京东看了一下评论，很多人反映这种锅外壳发热厉害，还会有一股臭味，自己去超市看了，发现这种锅是立体加热，售货员自己也说这个锅工作时候外壳会很烫，而且外壳质量确实不咋滴，放弃；一种是隔水炖的，隔水炖的炖出来的是清汤，不合我的要求。另外其他品牌的大多也是那种所谓“紫砂”胆，不敢用啊

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