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刘金海 2015-04-25 11:33
一、厨房洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的**,应设置**箱、桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。
二、厨房储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
三、厨房调理设备,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
四、厨房烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
五、厨房进餐设备,主要包括餐厅中的家具和进餐时的工具和器皿等)、
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