酒店厨房

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    • 酒店厨房设计流程有哪些?
    • 可惜没如果 回答:在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。
    • 酒店厨房 酒店厨房设备 酒店厨房排烟 2个月前
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    • 酒店厨房有哪些设计要求?
    • 牛逼123 回答:答,酒店厨房的设计要求: 1、厨灶的排烟 2、厨房的通风,不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、需要和厨具的设备供货商确定 在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。 在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确 保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。 厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。 以上信息来源于网络,仅供参考。
    • 酒店厨房 酒店厨房设备 酒店厨房排烟 4个月前
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    • 酒店厨房电器都有哪些?
    • 你那么爱他_5924 回答:  酒店厨房设备主要包括以下5大类:   第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。   第二类是厨房设备洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。   第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。   第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。   第五类是厨房设备进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。   1. 厨房机械: 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。   2. 厨房设备: 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。   3. 厨房餐具: 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。   4. 厨房炊具: 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。   5. 厨房炉灶: 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。   6. 厨房电器: 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。   7. 厨房橱柜: 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。   8. 厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。   希望我的回答对您有帮助!
    • 酒店厨房 厨房电器专卖店 酒店厨房设备 7个月前
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    • 酒店厨房用品清单谁有
    • -丶- 回答:厨房用具主要包括以下5大类:    第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。    第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。    第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。    第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。    第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。    1.   厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。    2.   厨房设备:排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。    3.   厨房餐具:陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。    4.   厨房炊具:炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。    5.   厨房炉灶:抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。    6.   厨房电器:电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。    7.   厨房橱柜:不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。    8.   厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。
    • 酒店厨房 酒店厨房设备 酒店厨房排烟 1年以前
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    • 酒店厨房设计要点有哪些
    • 没有昵称_0108 回答:1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。 一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。 因此,水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。 3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。
    • 酒店厨房 酒店厨房设备 酒店厨房排烟 1年以前
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    • 酒店厨房设计要求有哪些?
    • 家和往事兴 回答:答,酒店厨房的设计要求: 1、厨灶的排烟 2、厨房的通风,不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、需要和厨具的设备供货商确定 在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。 在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确 保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。 厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。 以上信息来源于网络,仅供参考
    • 酒店厨房 酒店厨房设备 酒店厨房排烟 1年以前
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    • 酒店厨房水槽的价格如何?
    • 灯泡大怪兽 回答:商用不锈钢带支架水池双槽池洗菜盆洗碗池消毒酒店厨房水槽套餐¥90,水槽双槽洗碗盆饭店酒店食堂厨房不锈钢洗菜盆加厚带支架套餐¥220,酒店食堂洗碗池饭店厨房洗菜盆 定做304不锈钢手工水槽单双槽¥190 以上价格来源于网络,仅供参考,具体价格以购买时为准。
    • 酒店厨房 厨房水槽价格 酒店厨房设备 1年以前
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    • 酒店厨房用具有哪些
    • 郑秀美 回答:厨房用具主要包括以下5大类:第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
    • 厨房用具都有哪些 酒店厨房 厨房用具价格 4个月前
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    • 酒店厨房设备价格一般多少?
    • 言尔无心 回答:智能马沸炉高温电炉SX2,这款高温电炉的炉堂是采用钛碳为硅质材料烧制而成的,经久耐用,可以累积1700度的高温设置。而且炉胆的周围电阻丝是围绕的,使温度是更加的均匀。所有的加热元件是采用优质的硅碳棒,可以使用在1300℃的高温下。在做饭加热的时候是非常棒的,速度也非常的快,这款产品它的价格大概是650元左右。价格来源网络,仅供参考。
    • 酒店厨房设备 酒店厨房 上海厨房设备 5天以前
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    • 深圳酒店整体厨房公司哪家好?
    • 倒叙_7629 回答:深圳市乐厨厨房设备有限公司好,是一家专业从事酒店、宾馆、学校、食堂、工厂、政府机关、部队、商场、中西餐厨房设备的设计、制造、安装、维修、保养一条龙的专业厨具制造企业。厨具制造场地面积5000平方,拥有先进的数控机械专用设备以及现代化的生产程序和完善的管理系统。
    • 整体厨房哪家好 整体厨房橱柜 整体厨房报价 1个月前
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    • 酒店厨房烟道清洗有哪些方法?
    • 距离_5082 回答:1、清洁前准备工作 各个厨房排烟口及厨房是不是有其它任何气体排放及厨房含氧量,封闭煤气总阀。 对排烟系统的操控开关挂正在修理,请勿合闸的提示牌。 对排烟罩后及周边墙上电源进行绝缘维护。 对所清洁厨房的食品及厨具进行维护。 对一切施工东西及资料摆放到操作台上,并将行灯变压气接上,运用36伏安全电压行灯照明。 2、过油箅子或运水风叶清洁,先在烟罩上取下,用铲刀将油垢铲出,再用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮,高压冲刷,清洁完后,95%以上能见不锈钢或铁皮,无油泥。 3、排烟管道清洁,首先用气体检查代检查管道内的含氧量及一氧化碳含量,并进行挂号,各项参数合格后可对管道进行清洁,平行管道大于大于0.4m×0.4m,在管道上方开口或折开阀栏由工人钻进管道:用铲刀将管道内壁的油垢铲出,再用镀锌板、拉铆钉将管道密封。管道清洁完后,管道内壁无块状油垢,90%以上见铁皮,开口密封不漏油。排油烟管道小于0.4m×0.4m,施工条件可以将阀栏翻开逐阶段清洁,施工条件不利的只能在管道距离1m左右开一个口,工人用铲刀将油垢铲出,再用镀锌板和拉铆钉将管道密封。管道清洁完后,管道内壁无块状油垢,80%以上见铁皮,开口密封不漏油。 4、排烟风机清洁,先将风机消音箱或外壳翻开,由工人钻入风机内用刀将风鼓内壁、扇叶上油垢铲除,清洁完后能见扇叶、风鼓内底漆无块状油垢。 5、净化器清洁,将净化器门翻开,取出净化器片,用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮,高压水枪冲刷洁净,净化器箱子用铲刀将油垢悉数铲除清洁完后能见底漆无块状油垢。
    • 厨房烟道清洗公司 酒店厨房排烟 厨房烟道 1个月前
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    • 酒店厨房用具清单有哪些?
    • Eternally 回答:炉灶、烤炉、微波炉、铁扒炉、烤面包片炉。 粉碎混合机、面包切片机、打蛋机、立式万能机、开面机。 冷藏设备、制冰机、冰激凌机。 厨刀、砍刀、拍刀、肉锤、磨刀棒、煎盘、平底锅、打蛋器、肉夹、土豆夹、串钎、蛋铲、搅板、夹蛋器。
    • 厨房用具都有哪些 酒店厨房 厨房用具价格 1个月前
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    • 酒店厨房装修设计要怎么做?
    • 倒叙_7629 回答:1、酒店厨房装修布局规划: 酒店厨房的布局规划占地面积要占酒店整体面积的10%- 20%左右。确定厨房面积时要注意给厨师或助手留下一定的活动空间 。保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅,在设计时注意尽量缩短输送 流程,使路向分明,提高效率。厨房空间要合理安排,确保厨师能分工合作 、各司其职,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔 ,操作起来方便流畅。 2、酒店厨房的通风灯光: 无论是选择先进的运水烟罩还是选择便捷的排风扇,最重要的目的 是要让厨房保持清新。形成负压是保持清新空气的根本原因,就是要让排出 去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样才能让新鲜空气不断涌入厨 房,保持空气的流通,为厨师们提供一个舒适的环境。厨房的灯光要注重实 用性,形成分层次照明。就是厨房整体要有照明,在重要的区域,如烹饪区 、备菜区、上菜区等这些特别需要灯光之处也要安装照明。
    • 厨房防水怎么做 酒店厨房 酒店厨房设备 1个月前
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