酒店厨房

共找到44005个相关问题

  • 3 回答
    • 酒店厨房用品清单谁有
    • -丶- 回答:厨房用具主要包括以下5大类:    第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。    第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。    第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。    第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。    第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。    1.   厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。    2.   厨房设备:排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。    3.   厨房餐具:陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。    4.   厨房炊具:炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。    5.   厨房炉灶:抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。    6.   厨房电器:电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。    7.   厨房橱柜:不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。    8.   厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。
    • 酒店厨房 酒店 公寓酒店 3个月前
  • 3 回答
    • 酒店厨房设计要点有哪些
    • 没有昵称_0108 回答:1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。 一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。 因此,水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。 3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。
    • 酒店厨房 专业酒店设计 酒店 11个月前
  • 3 回答
    • 酒店厨房设计要求有哪些?
    • 家和往事兴 回答:答,酒店厨房的设计要求: 1、厨灶的排烟 2、厨房的通风,不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、需要和厨具的设备供货商确定 在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。 在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确 保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。 厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。 以上信息来源于网络,仅供参考
    • 酒店厨房 专业酒店设计 酒店 11个月前
  • 3 回答
    • 酒店厨房水槽的价格如何?
    • 灯泡大怪兽 回答:商用不锈钢带支架水池双槽池洗菜盆洗碗池消毒酒店厨房水槽套餐¥90,水槽双槽洗碗盆饭店酒店食堂厨房不锈钢洗菜盆加厚带支架套餐¥220,酒店食堂洗碗池饭店厨房洗菜盆 定做304不锈钢手工水槽单双槽¥190 以上价格来源于网络,仅供参考,具体价格以购买时为准。
    • 酒店厨房 厨房水槽 酒店 1年以前
  • 2 回答
    • 上海酒店厨房清洗公司哪家好?
    • Hzl_8542 回答:上海心连心保洁有限公司清洗效率很快,服务很好,服务人员来的也很快,是一家经工商部门批准,具有法人资格专业清洗,保洁服务的公司。自1999年1月创办以来,一直致力于企业,家庭保洁,宾馆保洁,学校保洁,别墅保洁,酒店保洁,商厦保洁,公共设施等场所提供科学的开荒保洁和清洁保护的服务公司。
    • 酒店厨房 厨房家电 酒店 9小时前
  • 3 回答
    • 酒店厨房排烟管怎么设计制作?
    • 冷若0冰霜 回答:(1) 油烟机的安装高度一般在灶上65-75cm即可,油烟机的中心应对准灶具的中心,具体悬挂要求水平,安装牢固; (2) 排风管出口处应略低,防止油污倒流;排风管道的走向尽量短,避免过多转弯,以免影响抽力; 排风管避免设在当风处,以免强风倒灌影响烟气排放;排出的气体不应排到用于排出燃烧烟气或其它燃料烟雾的热烟道中,以免产生别家抽出的油烟倒灌进来的现象
    • 酒店厨房 厨房排烟 专业酒店设计 7天以前
  • 3 回答
    • 酒店厨房冰柜怎么选购?
    • 冷若0冰霜 回答:一、根据实际需求选择合适的冷柜和容积 在买厨房冷柜之前,一般都会根据实际需求来确定购买的冷柜容积,而不同的厨房冷柜,功能划分也不尽相同,有冷藏柜、冷冻柜、双温控冷柜。因此,餐厅首先需要确定要选购的冷柜种类,其次是冷柜的大小。冷柜买小了,会造成过多的食品储存不下,有可能会造成食物的浪费,或者影响食品的新鲜卫生。而冷柜购买过大,则又会造成能耗变高。 二、了解不同的制冷方式 风冷冷柜能做到自动除霜,保持冷柜内壁不结霜,如今的中高端冷柜一般都是风冷式,价格相比直冷式冷柜要更高一些。中低端的冷柜大多数是直冷冷柜,一般的直冷冷柜价格要比风冷的要便宜。 三、看冰柜保鲜效果和冷冻能力 厨房冷柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜,因此保鲜效果是作为重要选购依据。据科学分析,要想保持食物的新鲜,一方面需要冷柜内部具有恒温强“冻力”,另一方面,需要保持冷柜内的空气净化新鲜。因为只有在强劲的“冻力”食物存储目的才能得以有效实现,因此在厨房冷柜选购中,冷柜的冻力一定得提高到一个高度
    • 酒店厨房 酒店冰箱 酒店 27天以前
  • 3 回答
    • 成都酒店厨房用品哪家好?
    • -丶- 回答:成都飞利浦厨房用品比较好,采用全新概念“深井”式下排风系统,360度环绕排烟,当油烟刚生成时彻底排净,油烟排净率高达99%。集成环保灶的面世,把人们从烟熏火燎的厨房环境里彻底“解放”出来,人们多少年来“告别厨房油烟污染”的理想终成现实。
    • 酒店厨房 厨房家电 酒店 1个月前
  • 3 回答
    • 成都酒店厨房用具公司哪家好?
    • 言尔无心 回答:成都酒店厨房用具公司以下两家服务态度比较好,收费靠谱,口碑较好,比较专业,实力较强,拥有良好的售后服务,业内评价较高,价格方面也是比较合理的,而且公司信誉度都是比较高的,值得推荐。 成都旺东酒店用品有限公司 地址:成都市成华区双庆路联合社区315号 成都好亮厨厨房设备有限公司 地址:成都市成华区二段龙潭工业园成宏路68号
    • 酒店厨房 酒店 公寓酒店 1个月前
  • 3 回答
    • 酒店厨房垃圾处理方法是什么?
    • ABCDEFG_0589 回答:1、可回收垃圾包括纸类、金属、塑料、玻璃等,通过综合处理回收利用,可以减少污染,节省资源。如每回收1吨废纸可造好纸850公斤,节省木材300公斤,比等量生产减少污染74%;每回收1吨塑料饮料瓶可获得0.7吨二级原料;每回收1吨废钢铁可炼好钢0.9吨,比用矿石冶炼节约成本47%,减少空气污染75%,减少97%的水污染和固体废物。 2、厨房垃圾包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶等食品类废物,经生物技术就地处理堆肥,每吨可生产0.3吨有机肥料。 3、有害垃圾包括废电池、废日光灯管、废水银温度计、过期药品等,这些垃圾需要特殊安全处理。 4、其他垃圾包括除上述几类垃圾之外的砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸等难以回收的废弃物,采取卫生填埋可有效减少对地下水、地表水、土壤及空气的污染。
    • 厨房垃圾处理器 酒店厨房 垃圾桶 1个月前
  • 3 回答
    • 各位觉得酒店厨房灯具用哪种比较好?
    • 冷若0冰霜 回答:最好用LED吊顶灯,厨房燃料在燃烧时会产生二氧化硫等酸性气体,对金属材质的物品有很严重的腐蚀作用。另外厨房中经常有水蒸气,水蒸气和二氧化硫作用,对灯具的腐蚀作用很强。因此,在厨房灯具的选择上一定要尽量注意其使用寿命,并注意经常擦拭。从而延长其使用寿命。在款式上,目前市面上不适合厨房用的灯具不多,所以,可以大胆选择。总体风格上以简洁实用为主。
    • 酒店厨房 酒店餐具 厨房厨具 1个月前
  • 5 回答
    • 成都市酒店厨房设计公司哪家专业?
    • anvfgy 回答:成都南博装饰工程有限公司,亚光亚装饰公司,新天地装饰工程公司,专业酒店厨房设计,专业提供酒店厨房装饰的整体规划设计与施工、酒店厨房设备、主材、家具、配饰的私属定制服务。这几家公司不仅装修质量好,设计新颖,服务也周到,收费也比较合理,受到用户的一致好评。希望我的回答对你有帮助
    • 酒店厨房 专业酒店设计 酒店 1个月前
  • 3 回答
    • 谁清楚酒店厨房不锈钢用品价格如何
    • 请叫我雷锋 回答:你好,厨房用品按照用途来分,可包括五大类:   第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。   第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,大概需要2万才能弄一套吧。价格来源于网络,仅供参考!
    • 酒店厨房 不锈钢厨房 酒店 3个月前
  • 3 回答
    • 酒店厨房地漏做什么样的好?
    • 感受你的存在_4805 回答:你好,现在一般家里厨房不装地漏,如果要装就装在水池边或者经常用水的低地,我装的是澳菲诺的排水地漏,澳菲诺做工精细、没异味、大气、材质很好,款式漂亮时尚,表面烤漆很有质感,细节处也处理的非常仔细,颜色干净漂亮,家里人都很喜欢。
    • 酒店厨房 厨房地板瓷砖 酒店 3个月前
  • 3 回答
    • 星级酒店厨房面积一般是多少?
    • Blackmagic 回答:从理论与实践角度看,中餐厨房的设计面积应大干西餐厨房但由于中西方在社会发展进程上的差异,带来了社会观念上的不同,对生产环境的标准要求不同也带来了厨房面积分配比例上的不同。现代西方文明已普遍认同了宽敞舒适的工作条件能批量生产出优质的产品因而西方国家的饭店厨房设计在面积温度照明等方面同餐厅相比完全相匹配厨房面积加上后台其他设施一般占到整个餐饮面积的50%左右。而以经营中餐为主的饭店在安排餐饮布局时,传统的观念往往是将面积最小、楼层最次条件最差的空间留给厨房。但是随着人们社会观念的转变与更新对生产、生活环境的认识程度也在不断转变。近几年来,一些现代化的大型厨房也开始注意到生产环境对生产效率与产品质量的影响因而也对厨房面积的设计进行了改变,以为工作人员创造宽敞、舒适的工作条件为原则。 1.以就餐人数为参数来确定厨房的面积 以餐厅设计的就餐人数为参数来确定厨房的面积是应用较为广泛的一种方法。使用这种方法,通常就餐规模越大,就餐的人均所需厨房面积就越小这主要是因为小型厨房的辅助间和过道等所占的面积不可能按比例缩得太小。 2.按餐饮总面积来确定厨房的面积 按餐厅或餐饮面积作为依据.来确定餐厅与厨房、食品仓库、洗涤间等之间的面积比例。通常情况下厨房除去辅助间之外其面积应是餐厅面积的40%-   50%占餐饮总面积的21%左右当然按照这样的比例进行厨房面积确定的时候,还应留有一定的弹性幅度,这是因为各饭店的餐饮定位、档次、功能以及用料情况、制作工艺、设备高施、场地的可用面积等因素的情况不同,应根据具体情况进行灵活处理。
    • 酒店厨房 酒店 公寓酒店 3个月前
载入更多